Publikavimo data: 2026-02-17
Varškės suflė su uogų padažu
Dėl atskirai išplakto baltymo varškės suflė bus lengvas, purus ir porėtas. O uogų padažas švelniai jį peršalins. Leiskite manoms išbrinkti piene, sumaišykite su varške, tryniu ir su cukrumi išplaktu baltymu. Iškepti paruošimą porcijose keraminėse formose ir patiekite su aromatingu uogų sulčių padažu.
Baltymai
4 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ištepkite formas 10 g sviesto. Sumaišykite dubenyje manų kruopas ir pieną. Išmaišykite ir palikite pastovėti 20 minučių.
Žingsnis 2
Atskirkite kiaušinį į baltymą ir trynį. Pridėkite trynį prie išbrinkusių manų kruopų, įdėkite varškės ir 20 g cukraus. Viską išplakite blenderiu iki vientisos masės.
Žingsnis 3
Išplakite baltymą mikseriu, palaipsniui didindami greitį, 2–3 minutes iki purios putos. Tęsdami plakimą, į baltymą suberkite 30 g cukraus. Išplakite masę iki minkštų viršūnių.
Žingsnis 4
Įmaišykite išplaktą baltymą į varškės masę, judėdami mentele viena kryptimi. Išdėliokite mišinį po formeles kepimui. Kepkite suflė iki auksinės plutos 20–25 minutes 200 °C temperatūroje.
Žingsnis 5
Į puodą įdėkite 10 g sviesto, ištirpinkite jį vidutinėje ugnies. Suberkite likusius 20 g cukraus. Supilkite uogų sultis ir likerį, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Kaitinkite padažą, dažnai maišydami, 4–5 minutes. Ištirpinkite krakmolą 1 šaukšte vandens ir pridėkite į puodą. Maišydami, kaitinkite padažą, kol jis sutirštės.