Publikavimo data: 2026-02-15
Vegetariškas kišas garuose
Vegetarams netinka originalus kišas lorenas su sviestu, kiaušiniais, sūriu ir grietinėlėmis. Tačiau versija su šparagų įdaru ir alyvuogių aliejaus tešla tiek forma, tiek skoniu jam visai nenusileidžia. Švelnios sūrio užpildymo, kuri laikosi daržovių gabaliukų atvirame pyrage, vaidmenį čia atlieka smulkintų anakardžių ir tofu mišinys. Įdėkite į ją specialių maistinių mielių, jos suteiks kišui būdingą grietinėlės-pikantišką skonį.
Baltymai
6 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Įdėkite anakardžių riešutus į dubenį, užpilkite 1-2 stiklinėmis kambario temperatūros vandens ir palikite 2 valandoms. Įdėkite 0,5 stiklinės vandens tešlai į šaldiklį 30-40 minučių. Supjaustykite tofu sūrį mažais kubeliais.
Žingsnis 2
Supjaustykite bulves juostelėmis, kurių storis apie 1 cm, ir sudėkite į garų virimo indą. Užpildykite specialią garų virimo skyriaus dalį vandeniu pagal instrukcijas, įjunkite ją 5 minutėms. Į bulves pridėkite šparagų ir virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 3
Nusausinkite vandenį iš dubens su anakardžiais, perkelkite juos į trintuvą. Įdėkite ten pat tofu kubelius, maistines mieles ir 5 g druskos. Supilkite apie ¼ stiklinės vandens, viską sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite dar ¼ stiklinės vandens ir sumaišykite viską iki tirštos grietinės konsistencijos.
Žingsnis 4
Sumaišykite dubenyje 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 5 g druskos ir 0,5 stiklinės ledo vandens iš šaldiklio. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys balta emulsija.
Žingsnis 5
Atidėkite 0,5 šaukštelio miltų tešlos kočiojimui, likusius supilkite į dubenį su aliejine emulsija. Minkyti elastingą tešlą pirmiausia mikseriu mažesniu greičiu, o vėliau rankomis. Suformuokite masę į kamuolį.
Žingsnis 6
Pabarstykite stalą miltais. Išdėliokite ant jo tešlą ir iškočiokite ją į ratą, maždaug 2-3 cm didesnį už formos skersmenį. Ištepkite ją 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus, sudėkite į ją tešlą, formuodami kraštus.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ant tešlos išdėliokite ⅓ dalį riešutų-sūrio mišinio. Paskirstykite ant jos garuose virtas bulves. Uždengite likusiais ⅔ anakardžių ir tofu mišinio. Vienodai išdėliokite viršuje šparagas, šiek tiek įspraudžiant jas į įdarą.
Žingsnis 8
Įdėkite formą į karštą orkaitę ir kepkite kišą 40 minučių. Riešutų-sūrio masė turi sutirštėti, o tešlos kraštai pastebimai paruduoti. Atvėsinkite pyragą ir atsargiai perkelkite jį iš formos ant lėkštės.