Publikavimo data: 2026-02-19
Vegetariškas risotto
Risotto – palyginti jaunas, bet jau labai žinomas itališkas patiekalas, kuris tapo populiarus šiaurėje ir išplito po visą pasaulį. Pirmieji risotto paminėjimai datuojami XIX amžiumi. Laikui bėgant buvo išrasti įvairūs jo gaminimo variantai, tačiau vegetariškas risotto išlieka lyderiu tarp itališkos virtuvės gerbėjų. Dažniausiai gaminimui naudojami arborio ryžiai dėl didelio krakmolo kiekio. Tai leidžia pasiekti kreminę, skystą paruošto patiekalo konsistenciją.
Baltymai
1 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
12 g
Žingsnis 1
Paruoškite sultinį. Į puodą pilkite vandenį, užvirkite, įdėkite 3/4 svogūno, morką, saldųjį pipirą, salierą ir česnaką. Virkite vidutinėje ugnies 30 minučių, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį 5 minutes iki sultinio paruošimo.
Žingsnis 2
Pradėkite gaminti risotto. Į keptuvę pilkite aliejų, įdėkite supjaustytus pievagrybius ir kepkite iki auksinės spalvos. Išimkite grybus iš keptuvės, jų vietoje įdėkite smulkiai supjaustytą 1/4 svogūno, kepkite iki skaidrumo. Į svogūną pridėkite ryžius, išmaišykite ir kepkite 2 minutes.
Žingsnis 3
Baikite gaminti risotto. Į ryžius ir svogūną pilkite 1 samtį sultinio. Troškinkite ryžius 10 minučių iki pusiau paruoštos būsenos. Tada pridėkite grybus, vyno actą, dar 1 samtį sultinio ir troškinkite dar 7-8 minutes. Visi sultiniai neturi išgaruoti. Leiskite risotto 5 minutes pastovėti.