Publikavimo data: 2026-02-19
Vegetariški koldūnai su žuvimi
Naminius vegetariškus koldūnus galima paruošti su bet kokiu žuvies įdaru. Pasirinkite šviežiai užšaldytą sumo, heko ar net raudonos žuvies filė. Koldūnams naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Leidžiama pridėti kitų rūšių miltų, bet tik 30% nuo bendro kiekio, nurodyto ingredientų sąraše, nes mažas glitimo kiekis arba jo visiškas nebuvimas neleis išminkyti glotnios ir elastingos tešlos. Norėdami pagreitinti ir supaprastinti koldūnų gaminimo procesą, naudokite koldūnų formą.
Baltymai
10 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
17 g
Žingsnis 1
Minkykite tešlą. Miltus kelis kartus persijokite per sietą į dubenį. Padarykite įdubimą ir supilkite vandenį bei aliejų, pridėkite druskos. Kruopščiai sumaišykite masę ir minkykite elastingą tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų. Suformuokite kamuolį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Uždengite tešlą rankšluosčiu ir palikite 30-60 minučių kambario temperatūroje.
Žingsnis 2
Paruoškite įdarą koldūnams. Užvirinkite vandenį puode, pasūdykite, pageidautina pridėkite prieskonių. Žuvį įdėkite į puodą ir virkite 3-4 minutes. Sultinį palikite koldūnams virti. Atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite žuvį arba pertrinkite per mėsmalę. Sumaišykite svogūną su žuvimi, pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Pridėkite augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišykite įdarą.
Žingsnis 3
Formuokite koldūnus. Paruoštą tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Pabarstykite miltais stalą ir iškočiokite tešlą iki 3-5 mm storio. Tada stikline arba mažu stikliuku išpjaukite iš tešlos ruošinius. Likusią tešlą pridėkite prie bendros masės. Į kiekvieno ruošinio vidurį dėkite arbatiniu šaukšteliu žuvies įdarą. Sujunkite kraštus ir suformuokite koldūnus, suteikdami jiems apvalią formą. Kartokite, kol baigsis tešla ir įdaras.
Žingsnis 4
Išvirkite koldūnus. Į puodą supilkite vandenį ir pridėkite žuvies sultinį, prieš tai jį perkošę. Užvirinkite skystį ir pasūdykite. Į verdantį vandenį dėkite koldūnus ir virkite 5-7 minutes vidutinėje ugnies.