Publikavimo data: 2026-02-14
Vištiena tabaka
Kad vištiena tabaka gerai iškeptų, rinkitės mažą vištą. Pageidautina, kad svoris neviršytų 1 kg. Dar geriau rasti pardavime vištų-kornishonų. Jos dar kartais vadinamos „gurmanais vištomis“, nes tai jauniausi viščiukai, sveriantys nuo 360 iki 600 g, o jų mėsa yra pati švelniausia. Įpjaukite vištieną, atsiverkite ir išmuškite, kad ji taptų plokščia, o tada įtrinkite česnaku ir prieskoniais. Po to apkepkite keptuvėje po svoriu.
Baltymai
17 g
Riebalai
18 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Atsargiai įpjaukite vištieną pilvo srityje, nepaliesdami nugaros, kad mėsa gerai atsivertų.
Žingsnis 2
Padėkite vištieną pjaustymu žemyn. Uždengite maistine plėvele ir išlyginkite. Atsargiai išmuškite vištieną kulinariniu plaktuku. Stenkitės mušti per sąnarius ir pagrindines kaulų vietas, kad vištiena būtų kuo plokštesnė.
Žingsnis 3
Pertrinkite česnaką per presą arba sutarkuokite smulkia tarka.
Žingsnis 4
Sumaišykite mažame dubenėlyje arba padažo indelyje sutarkuotą česnaką, druską ir prieskonius iki vientisos masės.
Žingsnis 5
Gerai įtrinkite vištieną prieskonių mišiniu iš visų pusių, kad ji gerai pasisotintų prieskoniais. Pradėkite apdoroti vištieną prieskoniais nuo nugaros, tada patepkite vidinę dalį. Padėkite vištieną į dubenį arba ant lėkštės. Uždengite maistine plėvele ir palikite marinuotis mažiausiai 1 valandą. Geriausia marinuoti mėsą 3-4 valandas.
Žingsnis 6
Praėjus laikui, įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją augaliniu aliejumi. Sudėkite marinuotą vištieną į keptuvę nugarine žemyn. Uždengite viršuje lėkšte arba pjaustymo lenta, ant kurios padėkite kažką sunkaus. Tai gali būti vandeniu pripildyta skardinė arba rankinė mėsmalė.
Žingsnis 7
Kepti vištieną vidutinėje ugnies 20 minučių iki auksinės spalvos. Apverskite į kitą pusę. Kepkite dar 30 minučių taip pat po svoriu.