Publikavimo data: 2026-02-15
Vištienos kepenėlių terinas
Kad terinas supjaustytas atrodytų gražiai ir skaniai, į faršą galima dėti didesnius daržovių gabalus, virtus kiaušinius, visus grybus, uogas ar riešutus. Tam reikia paeiliui dėti į kepimo formą faršą ir įdarą. Arba galite viską sumaišyti, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų po faršu. O didesniam aromatui apvyniokite teriną šoninės riekelėmis. Patiekite teriną kaip užkandį su padažu arba kaip karštą patiekalą su bet kokiu garnyru.
Baltymai
15 g
Riebalai
19 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Pertrinkite vištienos kepenėles per mėsmalę arba smulkinkite blenderiu. Išspauskite česnaką per presą.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite svogūną. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Kepkite svogūną vidutinėje ugnies temperatūroje 10 minučių, tada visiškai atvėsinkite.
Žingsnis 3
Sumaišykite dubenyje kepenėles, jautienos ir kiaulienos faršą, česnaką, keptą svogūną. Šiek tiek išplakite vištienos kiaušinį su grietinėlėmis ir pridėkite prie faršo. Gerai išmaišykite masę. Pagardinkite faršą druska, juodaisiais pipirais, muskato riešutu, čiobreliais. Dar kartą gerai išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Ištepkite kepimo formą aliejumi. Įdėkite į ją šoninės riekeles taip, kad jos uždengtų dugną ir kabėtų nuo vieno krašto. Įdėkite į formą pusę faršo. Paskirstykite ant faršo pistacijas. Ant viršaus tolygiai uždėkite likusį faršą ir uždenkite viską šonine.
Žingsnis 5
Uždenkite formą su faršu trimis folijos sluoksniais. Į didelę kepimo formą supilkite verdantį vandenį. Įdėkite į ją formą su faršu. Siųskite į orkaitę 1,5 valandos.
Žingsnis 6
Nuimkite foliją ir uždenkite teriną pergamentiniu popieriumi. Ant viršaus padėkite svorį. Atvėsinkite teriną kambario temperatūroje, o tada padėkite jį į šaldytuvą 24 valandoms.