Užkandžiai Mėsos ir paukštienos užkandžiai Terrine

Publikavimo data: 2024-05-25

Klasikinis terinas

Name: Klasikinis terinas
Cook time: 1515 min
Total time: 1515 min
Yield: 7
Ingredients: Anties krūtinėlės filė; Kumpis; Bacon; Pistacijų; Alyvuogių aliejus; Druska; Malti juodieji pipirai; Alyvuogės be kauliukų

Terinas - ne tik užkandis, bet ir tikras delikatesas, Europos karalių aistra. XVI a. jis buvo ruošiamas visoje Europoje: Prancūzijoje į terriną buvo dedami nakvišų liežuviai, o Vokietijoje - mėsos ir daržovių paštetai. Įdomu tai, kad pavadinimas "terrine" reiškia ne tik patį karališkąjį skanėstą, bet ir indą, kuriame jis ruošiamas.

Gaminimo laikas

1515 min.

Laikas virtuvėje

25 min.

Kalorijos

246 kcal.

Baltymai

16 g

Riebalai

18 g

Angliavandeniai

2 g

Ingredientai (8)

Porcijos

➖

➕

Anties krūtinėlės filė

800.00 g

100.00 g

200.00 g

50.00 g

1.00 st. š.

0.30 a.š.

Malti juodieji pipirai

0.30 a.š.

Alyvuogės be kauliukų

150.00 g

Sunkumas: 2/5

Aštrumas: 1/5

Reitingas: 3.93/5 (29 bal.)

Žingsnis 1

Paruoškite faršą. Anties krūtinėlę ir kubeliais supjaustytą kumpį apkepkite aliejuje ant didelės ugnies, kitą anties krūtinėlės dalį ir kumpį palikite žalius. Sudėkite virtą ir žalią mėsą į dubenį, pagardinkite druska, pipirais ir pistacijomis ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 2

Surinkite teriną. Išdėliokite šoninės juosteles formoje taip, kad jos uždengtų visą indą, o galai šiek tiek išsikišę. Į vidų sudėkite mėsos mišinį ir uždenkite žemyn kabančiais šoninės galais. Dėkite formą į 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 50-60 minučių. Iškepusį patiekalą atvėsinkite, uždenkite maistine plėvele, ant viršaus uždėkite presą ir laikykite šaldytuve 1 dieną.

Panašus receptai

Marija

Kijevo stiliaus kotletas su grybais receptas

Augustinas Baranauskas

Upėtakio kepsnys receptas

Daiva

Benedikto kiaušinis ant skrebučio receptas

Albinas Paulauskas

Rausva lašiša, kepta su ryžiais ir daržovėmis receptas

Francišekas Baranauskas

Upėtakiai grietinėlėje receptas

Raktiniai žodžiai

antrieji patiekalai, žuvies patiekalai, paprasta, yra bendrų alergenų, per 30 minučių, pietūs, vakarienė, žalumynų sezonas, karšti patiekalai naujiems metams, receptų knyga