Publikavimo data: 2026-02-03
Vištienos terinas su šonine ir imbieru
Šis patiekalas iš tiesų labai neįprastas. Būtent šis receptas nėra lengvas, tačiau verta paminėti, kad galutinis rezultatas viršys visus lūkesčius. Prieš jį išbandant, teks praleisti kelias valandas laukdami, tačiau patikėkite, jis iš tiesų to vertas.
Baltymai
12 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Išpilkite visą šerį į puodą ir pridėkite figas. Uždenkite vidutine ugnimi ir virkite, kol figos suminkštės. Išimkite figas iš šerio ir sudėkite jas į supjaustytą kepenį. Nieko nevirkite, kepenys turi būti tik šeryje.
Žingsnis 2
Išpilkite vištienos sultinį į gilią indą. Pridėkite želatiną ir gerai išmaišykite. Sultinys turėtų būti karštas arba šiltas. Atidėkite želatinos ir vištienos sultinio mišinį ir tęskite gaminimą.
Žingsnis 3
Į gilią indą sudėkite visą vištienos faršą ir pridėkite grietinėlę, džiūvėsėlius, kiaušinius ir vištienos sultinio su želatina mišinį. Viską gerai išmaišykite. Tada pridėkite smulkintus pistacijas, veršienos kepenį, druską, visus prieskonius, muskato riešutą, spanguoles. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Nulupkite svogūną ir salierų šaknį, smulkiai supjaustykite ir kepkite iki pusiau paruoštos būsenos svieste keptuvėje. Po to pridėkite viską prie vištienos faršo ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite alyvuogių aliejumi. Visame perimetre išdėliokite kiaulienos šoninės juosteles taip, kad 4-5 cm kabėtų nuo formos. Išdėliokite pusę faršo, sutankinkite. Viršuje išdėliokite ir sutankinkite figas. Viršuje išdėliokite likusį faršą.
Žingsnis 6
Uždenkite teriną kabinančiomis kiaulienos šoninės juostelėmis ir uždėkite lauro lapą. Patepkite paviršių alyvuogių aliejumi, uždenkite viską folija ir dėkite kepti į įkaitintą orkaitę iki 180°C 90-120 minučių. Į apatinį orkaitės lygį dėkite skardą su vandeniu. Leiskite terinui atvėsti ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas.