Publikavimo data: 2026-02-17
Žaliųjų pomidorų čatnis
Aromatingas ir aštrus žaliųjų pomidorų, obuolių ir čili čatnis taps puikiu padažu keptai mėsai ar paukštienai. Taip pat juo puikiai galima pagardinti garnyrus arba pridėti į salotas. Arba išbandykite marinuoti vištieną ar kalakutieną. Mėsos skaidulos įsigers aštrių natų ir gerai suminkštės. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 0,5 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
8 g
Žingsnis 1
Nulupkite obuolio žievę ir išimkite sėklas. Supjaustykite minkštimą mažais kubeliais ir dėkite į puodą.
Žingsnis 2
Padarykite kryžminius įpjovimus pomidoruose ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada dėkite pomidorus į ledinį vandenį ir nuimkite žievelę. Smulkiai supjaustykite minkštimą ir pridėkite prie obuolių.
Žingsnis 3
Supjaustykite čili smulkiais kvadratėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Pridėkite į puodą prie kitų ingredientų.
Žingsnis 4
Į daržoves įberkite muskato riešuto, druskos, pipirų, imbiero, kalendros ir paprikos. Supilkite pusę acto. Užvirinkite ant stiprios ugnies ir, maišydami, kepkite daržoves 10 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Uždengite puodą dangčiu ir, kartais maišydami, troškinkite 45 minutes.
Žingsnis 5
Į daržovių masę įberkite cukraus ir supilkite likusį actą. Išmaišykite, nustatykite minimalų kaitinimą ir virkite, kol sutirštės, dar maždaug 1 valandą.
Žingsnis 6
Perkelkite čatnį į sterilizuotą stiklainį. Tvirtai užsukite dangtį. Apverskite stiklainį ir, apvynioję į pledą, leiskite visiškai atvėsti. Laikykite tamsioje vėsioje vietoje.