Publikavimo data: 2026-02-08
Žiemos „Salsa“ padažas
„Salsa“ padažas skiriasi nuo europietiškų pomidorų padažų ne tik savo aštrumu, bet ir nevienoda tekstūra su daržovių gabalėliais. Šviežia „Salsa“ dažnai gaminama be terminio apdorojimo. Tačiau žiemai daržoves geriau pavirti, o stiklainį su paruoštu padažu dar kartą sterilizuoti. Visais kitais atžvilgiais padažo gaminimas nėra sudėtingas. Nulupti pomidorai, smulkiai supjaustytos visos daržovės, surinktos kartu ir pašildytos su pomidorų pasta, actu, cukrumi ir druska. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 0,4 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Nupjaukite nuluptus pomidorus kubeliais, kurių kraštinė 4-5 mm, ir perkelkite juos į puodą.
Žingsnis 2
Nupjaukite svogūną, salierų stiebą, papriką ir aštrųjį pipirą kubeliais, kurių kraštinė 3-4 mm. Sudėkite visus supjaustytus daržoves į puodą prie pomidorų.
Žingsnis 3
Pertrinkite česnaką per presą. Supilkite actą į daržoves puode. Įdėkite druskos ir cukraus. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Gerai išmaišykite ir virkite padažą 10 minučių, periodiškai maišydami.
Žingsnis 4
Įdėkite pomidorų pastą į puodą prie daržovių. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite padažą dar 4-6 minutes, kad jis sutirštėtų iki kreminės konsistencijos. Nukelkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 5
Perkelkite padažą į stiklainį, uždenkite jį dangčiu. Užpildykite švarų puodą vandeniu maždaug ⅔ tūrio, užvirinkite ant stiprios ugnies. Įdėkite į puodą stiklainį su padažu, pašildykite jį verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Po virimo gerai uždarykite stiklainį dangčiu, apverskite, apvyniokite į antklodę ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite padažą rūsyje arba šaldytuve.