Publikavimo data: 2026-02-16
Žuvies burgeris
Šis naminis „Filet-o-Fish“ variantas — žuvies burgeris su tartaro padažu. Geriausia bandeles išsikepti pačiam — taip galima reguliuoti cukraus kiekį ir pridėti viso grūdo miltų naudingumui. O kad sutaupytumėte laiko, paimkite paruoštas žuvies lazdelės — jas tereikia apkepinti. Svarbiausia — imkite lazdelės iš filė, o ne iš faršo, kad išsaugotumėte žuvies tekstūrą.
Baltymai
10 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Šiek tiek pašildykite pieną — jis turi būti šiltas, bet ne karštas. Išpilkite jį į dubenį, pridėkite medaus ir sausų mielių. Viską gerai išmaišykite. Palikite mišinį 10 minučių kambario temperatūroje, kol paviršiuje pasirodys puta.
Žingsnis 2
Išplakite kiaušinį dubenėlyje ir šiek tiek suplakite. Pusę kiaušinio pridėkite prie mielių mišinio, o antrąją dalį palikite aptepti.
Žingsnis 3
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į paruoštus ingredientus. Pridėkite druskos, saulėgrąžų aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Pamažu suberkite miltus ir užminkykite minkštą tešlą. Uždengite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltai 60–90 minučių — tešla turi padidėti dvigubai.
Žingsnis 5
Išklokite skardą kepimo popieriumi. Išminkykite tešlą. Pabarstykite darbo paviršių 1 šaukštu miltų ir išdėliokite tešlos gabalą. Padalinkite jį į 6 dalis ir suformuokite rutuliukus.
Žingsnis 6
Iškočiokite kiekvieną rutuliuką į 13 cm skersmens apskritimą. Perlenkite apskritimą per pusę ir perkelkite į skardą. Uždengite juos rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Žingsnis 7
Aptepkite paruoštus kepinius likusiu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir dėkite į iš anksto įkaitintą iki 180 °C orkaitę. Kepkite bandeles 15–20 minučių, kol jos taps auksinės spalvos, tada perkelkite jas ant grotelių ir atvėsinkite.
Žingsnis 8
Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi vidutinėje ugnies temperatūroje. Apkepkite žuvies lazdelės iš abiejų pusių iki auksinės traškios plutelės, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Žingsnis 9
Supjaustykite marinuotus agurkus ir kaparus smulkiais gabalėliais ir dėkite juos į dubenį. Ten pat pridėkite majonezo, jogurto ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite padažą į šaldytuvą 15–20 minučių.
Žingsnis 10
Atidarykite bandeles kaip knygas. Ant apatinės pusės užtepkite 2 arbatinius šaukštelius tartaro padažo, viršuje — salotos lapą, dvi karštas žuvies lazdelės, sūrio gabalėlį ir dar 1 arbatinį šaukštelį padažo. Uždengite viršutine bandelės dalimi.