Publikavimo data: 2026-02-17
Žuvies paštetas iš lydekos ir lašišos
Delikatesinis žuvies paštetas susideda iš oro suflė, pagaminto iš lydekos faršo, grietinėlės ir kiaušinių baltymų, sluoksniuoto šaltai rūkytos lašišos riekelėmis. Tai lengvas ir labai skanus šventinis užkandis, kurio užteks visiems, net ir esant nedideliam žuvies kiekiui. Kepkite paštetą garų vonelėje, kad visos jo sudedamosios dalys tolygiai iškeptų. Paštetą geriausia paruošti iš anksto ir patiekti ant stalo, kai jis gerai atvės.
Baltymai
12 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Supjaustykite lydekos filė į kelis gabalus. Perleiskite juos per mėsmalę į gilią dubenį.
Žingsnis 2
Atskirkite baltymus nuo trynių. Supjaustykite šaltai rūkytos lašišos filė plonomis riekelėmis.
Žingsnis 3
Į dubenį su lydekos faršu suberkite druską, baltuosius ir kajeno pipirus. Plakite mikseriu, kad faršas gerai sumaišytųsi su prieskoniais.
Žingsnis 4
Tęsdami plakti faršą, supilkite į jį atšaldytus grietinėlės. Plakite, kol masė taps puri ir sutirštės.
Žingsnis 5
Palaipsniui į dubenį pridėkite kiaušinių baltymus, neišjungdami mikserio. Plakite viską iki vientisos masės.
Žingsnis 6
Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 180°C. Ištepkite kepimo formą augaliniu aliejumi. Į formą sudėkite pusę lydekos faršo.
Žingsnis 7
Lygiai paskirstykite ant lydekos faršo riekeles šaltai rūkytos lašišos. Uždengite lašišos sluoksnį likusiu lydekos faršu. Išlyginkite jį mentele ir uždenkite formą folija.
Žingsnis 8
Į didelę kepimo formą supilkite karštą vandenį maždaug iki ⅔ tūrio. Ant jos padėkite kepimo formą su žuvies mišiniu. Abu indus įdėkite į karštą orkaitę ir kepkite paštetą 70-75 minutes. Išimkite paštetą ir visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje. Prieš patiekdami padėkite paštetą į šaldytuvą 1-2 valandoms.