Publikavimo data: 2026-02-14
Žuvies želė iš paukštienos
Paruoškite želė pagal šį paukštienos receptą. Sultinys iš kalakutų sparnų savaime gaunasi tirštas, todėl želatinos pridėti nereikia. Želė verdama su gvazdikėlių pumpurais ir daržovėmis. Skonis ir aromatas gaunasi tiesiog puikus. Želė gaminama su sluoksniu vištienos ir kalakutienos gabalėlių, papuoštų virtų morkų figūrėlėmis ir petražolių šakelėmis. Dėl apetitiškumo pridedama šiek tiek apkepinto aliejuje česnako.
Baltymai
4 g
Riebalai
1 g
Žingsnis 1
Į puodą dėkite kalakutų sparnus, supilkite vandenį. Paskaninkite druska. Užvirkite vidutinėje ugnies. Nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite su dangčiu 2 valandas.
Žingsnis 2
Į puodą įdėkite visą morką.
Žingsnis 3
Į svogūną įkiškite gvazdikėlių. Įdėkite į sultinį. Vėl užvirkite ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies.
Žingsnis 4
Į sultinį įdėkite vištienos krūtinėlę ir kalakutieną. Kai skystis užvirs, surinkite putas ir nuosėdas. Virkite 15 minučių.
Žingsnis 5
Iš sultinio išimkite virtą vištienos filė. Kalakutą palikite virti dar 30 minučių.
Žingsnis 6
Iš sultinio išimkite mėsą, kalakutų sparnus ir daržoves. Atjunkite mėsą nuo kaulų.
Žingsnis 7
Sultinį perkoškite per dvigubą marlę arba per smulkų sietą. Sultinį padėkite į šaldiklį 15 minučių. Kai masė sustings, šaukštu surinkite paviršiuje susikaupusį riebalą.
Žingsnis 8
Perpilkite sultinį į švarią talpą, pašildykite, o tada vėl perkoškite.
Žingsnis 9
Smulkiai supjaustykite mėsą iš sparnų kartu su oda.
Žingsnis 10
Smulkiai supjaustykite ir sutrinkite česnako skiltelę. Sumaišykite su sparnų mėsa.
Žingsnis 11
Ant želė formos dugno dėkite mėsą su česnaku. Supilkite dalį sultinio. Uždengite maistine plėvele ir padėkite į šaltį 30 minučių.
Žingsnis 12
Supjaustykite plonomis riekelėmis likusią česnako skiltelę. Dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Apkepkite 1 minutę.
Žingsnis 13
Supjaustykite tolygiai virtą kalakutą ir vištieną. Atsitiktinai supjaustykite virtą morką, pavyzdžiui, žvaigždutėmis ar gėlytėmis.
Žingsnis 14
Išimkite formą su sustingusiu sultiniu iš šaldytuvo. Gražiai išdėliokite filė, morkas, česnaką, petražolių šakeles. Užpilkite likusiu sultiniu. Uždengite maistine plėvele ir vėl padėkite į šaltį 3 valandoms.