Publikavimo data: 2026-02-01
Aštrus kharcho sriuba iš jautienos su ryžiais ir graikiniais riešutais
Aštrus kharcho sriuba iš jautienos su ryžiais ir graikiniais riešutais – sočius patiekalas rusų virtuvėje. Ši sriuba buvo gaminama viduramžiais kariams ir žmonėms, dirbantiems laukuose, nes ji gerai sotina. Dabar ši sriuba gaminama iš mėsos produktų su ryžiais, pomidorais, daržovėmis ir česnaku. Iš jautienos verdamas turtingas sultinys, kuriame virinama sriuba. Taip pat į sriubą dedama daug žalumynų, graikinių riešutų, kurie suteikia jai ypatingą riešutinį skonį.
Baltymai
4 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Norėdami paruošti sultinį, į puodą pilkite vandenį, įdėkite jautienos gabalus su kaulais. Užvirkite, nuimkite putas ir virkite 2 valandas ant lėtos ugnies. Apkepkite graikinius riešutus 5 minutes ir susmulkinkite juos trintuve.
Žingsnis 2
Svogūną smulkiai supjaustykite, petražolių ir salierų šaknį supjaustykite mažais šiaudeliais. Susmulkinkite kalendrą ir česnaką. Čili pipirą supjaustykite žiedeliais. Ant alyvuogių aliejaus apkepkite svogūną, pabarstykite miltais ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes.
Žingsnis 3
Jautieną nuimkite nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sultinį perkoškite, įberkite ryžių, pasūdykite ir virkite 10 minučių. Į sultinį įdėkite pomidorų pastos, tada apkepintą svogūną, lauro lapą, salierų ir petražolių šaknį ir virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 4
Susmulkintus graikinius riešutus sumaišykite su juodaisiais pipirais, kalendra, khmeli-suneli, granatų sultimis, baziliku ir įdėkite į puodą, virkite 5 minutes. Įdėkite kalendrą, česnaką ir čili pipirą, gerai išmaišykite. Uždengite puodą storu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti 15 minučių.