Publikavimo data: 2026-02-15
Avinienos kotletai orkaitėje
Kotletams tinka tiek visas mėsos gabalas, tiek nedideli avienos likučiai su kaulais, kurių negalima dėti į plovą, lagmaną ir kitus patiekalus. Perleiskite juos per mėsmalę kartu su daržovėmis, pridėkite aromatingų prieskonių ir leiskite faršui šiek tiek pastovėti šaldytuve. Suformuokite didelius kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite orkaitėje. Mėsa taps minkšta, sugers prieskonių skonį ir aromatą, prisipildys morkų ir svogūnų sultimis.
Baltymai
10 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
12 g
Žingsnis 1
Sulaužykite duoną į gabalus, pamirkykite ¼ puodelio vandens. Leiskite pastovėti 5-7 minutes ir sutrinkite iki košės konsistencijos šakute.
Žingsnis 2
Supjaustykite avieną, svogūną ir morką vidutiniais gabalais. Po vieną perleiskite juos per mėsmalę ir sumaišykite dubenyje. Įdėkite pamirkytą duoną.
Žingsnis 3
Į faršą supilkite sojų padažą, įberkite šafraną, džiovintą svogūną, khmeli-suneli ir papriką. Išminkykite viską iki vienalytės, glotnios ir tvirtos masės. Uždengite faršą plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Žingsnis 4
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Įdėkite į lėkštę džiūvėsėlių. Patepkite rankas augaliniu aliejumi ir suformuokite iš atvėsinto faršo 6 pailgus kotletus. Apvoliokite juos iš visų pusių džiūvėsėliuose. Išdėliokite paruoštus kotletus ant skardos su kepimo popieriumi. Įdėkite į orkaitę ir kepkite kotletus 30 minučių. Jie turėtų pasidengti tvirta rusvai auksine plutele.