Publikavimo data: 2026-02-05
Baklažanai pomidorų padaže žiemai
Užkandžių salotas iš baklažanų pomidorų padaže pagal skonį primena klasikinį bulgarišką lečo. Jame taip pat daug pomidorų, kurių skonis pabrėžiamas česnaku, saldžiu ir aštriu pipiru. Baklažanų griežinėliai visiškai prisotinti šiuo pikantišku rūgščiai saldžiu padažu, tampa permatomi, minkšti ir skanūs gabaliukai. Gražiai atrodo stiklainyje maži jaunų plonų baklažanų griežinėliai. Didesnius daržovių griežinėlius geriau supjaustyti į 2 arba 4 dalis. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 1 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažanus apvaliais griežinėliais, kurių storis apie 1-1,5 cm. Sudėkite baklažanų gabaliukus į dubenį, pabarstykite juos 0,5 arb. šaukštelio druskos ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu, kad jis visiškai padengtų baklažanus. Leiskite jiems taip pastovėti 20-30 minučių.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite svogūną plonomis žiedų ketvirtinėmis. Supjaustykite morką griežinėliais, kurių storis 2-3 mm, tada perpjaukite juos į ketvirtadalius.
Žingsnis 3
Į keptuvę supilkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol aliejus įkais. Į karštą aliejų sudėkite svogūną, kepkite jį 2-3 minutes, maišydami, kol jis taps šviesiai auksinės spalvos.
Žingsnis 4
Pridėkite morką prie svogūno. Kepkite daržoves kartu, dažnai maišydami, 4-5 minutes, kol morkos suminkštės. Nukelkite keptuvę su daržovėmis nuo ugnies.
Žingsnis 5
Supjaustykite pomidorus, česnaką, saldųjį ir aštrųjį pipirą mažais gabaliukais. Sudėkite juos į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos tyrės. Perpilkite gautą daržovių padažą į puodą.
Žingsnis 6
Į puodą su padažu įberkite 1 arb. šaukštą druskos ir cukraus, gerai viską išmaišykite. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, užvirinkite padažą.
Žingsnis 7
Išplaukite pasūdytais baklažanų griežinėliais vandeniu ir sudėkite juos į puodą su verdančiu pomidorų padažu. Virkite daržoves, periodiškai maišydami, 20 minučių.
Žingsnis 8
Į puodą su kitais ingredientais sudėkite apkepintus svogūnus su morkomis. Išmaišykite ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite daržoves dar 15-20 minučių, kol baklažanai taps permatomi.
Žingsnis 9
Į puodą supilkite actą, išmaišykite ir virkite daržoves dar apie 4-5 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies ir perkelkite baklažanus pomidorų padaže į šiltą sterilizuotą stiklainį. Uždarykite stiklainį dangčiu, užsukite mašina ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Padėkite paruoštą produktą laikyti vėsioje vietoje.