Publikavimo data: 2026-02-16
Baklažanų ruošinys žiemai
Šiam ruošiniui nereikės acto ar papildomos sterilizacijos. Pakanka tiesiog apkepinti daržoves, šiek tiek patroškinti ir perkelti į stiklainį dar karštas. Leiskite salotai atvėsti po pledu arba antklode iki kambario temperatūros ir padėkite į šaltą tamsią vietą. Salota be problemų išsilaikys visą žiemą. Galite patiekti ją vietoj šviežių daržovių prie pagrindinio patiekalo arba kaip užkandą ant kepto bageto riekelės. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 1,5 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažanus kubeliais ir sudėkite į dubenį. Pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 15 minučių.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite karštame aliejuje iki auksinės spalvos.
Žingsnis 3
Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais ir pridėkite prie kepto svogūno. Troškinkite daržoves stiprioje ugnies 5 minutes. Nepamirškite maišyti, kad neprisviltų.
Žingsnis 4
Supjaustykite saldųjį pipirą juostelėmis ir taip pat pridėkite prie daržovių. Kepkite 2 minutes.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite aštrųjį pipirą. Įberkite į keptuvę su daržovėmis ir kepkite dar 5–6 minutes.
Žingsnis 6
Išspauskite baklažanus, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite į keptuvę prie keptų daržovių. Kepkite 5 minutes stiprioje ugnies, o tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir, uždengę dangčiu, troškinkite dar 5 minutes.
Žingsnis 7
Kol daržovės troškėja, smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką. Pridėkite į keptuvę kartu su sojų padažu ir kalendromis. Išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.
Žingsnis 8
Perkelkite karštą daržovių salotą į sterilizuotą stiklainį. Uždarykite dangtį ir apverskite. Apklokite antklode arba pledu. Leiskite visiškai atvėsti prieš dedant į saugojimą.