Publikavimo data: 2026-02-01
Biryani su vištiena, razinomis, migdolais ir kvapniais prieskoniais
Biryani su vištiena, razinomis, migdolais ir kvapniais prieskoniais yra nepaprastai skanus ir sotus indų patiekalas. Pagal šį receptą biryani gaminamas klasikiniu metodu, vištiena su ryžiais troškinama keptuvėje su dideliu kiekiu kvapnių prieskonių. Ypatingą šiam patiekalui suteikia razinos ir migdolai. Razinos suteikia patiekalui pikantišką saldų skonį, o migdolai suteikia patiekalui švelnų riešutų poskonį.
Baltymai
10 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite vištieną į gilią talpą, pabarstykite prieskoniais, vištienos prieskoniu ir druska pagal skonį, gerai išmaišykite. Supilkite į talpą jogurtą ir dar kartą išmaišykite. Uždengite talpą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį, kad vištiena gerai marinuotųsi.
Žingsnis 2
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorą supjaustykite kubeliais, imbierą ir česnaką sutarkuokite. Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi sudėkite svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos. Įdėkite pomidorą, česnaką ir imbierą ir kepkite vidutinėje ugnies dar 3 minutes.
Žingsnis 3
Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Migdolus nulupti. Į įkaitintą keptuvę kepkite migdolus svieste, tada į keptuvę įdėkite razinas, ryžius, druską ir prieskonius (kurkumą, vištienos prieskonį, kardamoną, cinamono lazdelę, raudonąjį pipirą) pagal skonį, išmaišykite. Supilkite į keptuvę 200 ml verdančio vandens ir troškinkite vidutinėje ugnies iki pusiau paruoštų ryžių, maždaug 7-10 minučių.
Žingsnis 4
Kol ruošiasi ryžiai, kitoje keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite vištieną iki paruošimo, maždaug 25 minutes. Tada į keptuvę su ryžiais sudėkite apkepintus daržoves ir vištieną, supilkite 400 ml verdančio vandens ir troškinkite viską iki ryžių paruošimo vidutinėje ugnies.