Bulvių zrazai su žuvies įdaru iš keptos lašišos filė

Nuplaukite ir nuskuskite bulves. Kiekvieną bulvę supjaustykite ketvirtadaliais ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite visas bulves į puodą, užpilkite vandeniu, kad jis būtų 2 centimetrus virš bulvių, ir uždėkite ant viryklės. Virkite bulves pasūdytame vandenyje vidutine ugnimi 20-25 minutes. Nusausinkite vandenį, kai bulvės išvirs. Naudodami bulvių grūstuvą, paruoškite bulvių košę. Smulkiai supjaustytą svogūną kepkite ant nedidelės ugnies iki šiek tiek auksinės spalvos. Troškinkite augaliniame aliejuje ir pridėkite prie bulvių košės. Gerai išmaišykite.

Lašišos filė supjaustykite mažais gabalėliais.

Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, 1-1,5 šaukštai. Kepkite supjaustytus lašišos gabalėlius iki paruošimo vidutine ugnimi, pasūdykite pagal skonį. Pagal pageidavimą galite pabarstyti žuvį pipirais.

Į bulvių košę pridėkite kiaušinį ir miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Iš trijų šaukštų gautos bulvių masės suformuokite paplotėlius. Į vidurį paplotėlio dėkite keptą lašišą, 1-1,5 šaukštai, ir uždarykite įdarą, sujungdami kraštus. Rankomis suteikite jam tvarkingą formą ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite zrazus vidutine ugnimi. Troškinkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.