Publikavimo data: 2026-02-07
Cukinijų karpačo
Labai paprastas, bet skanus užkandis iš plonai supjaustytos cukinijos. Čia svarbu ne tik pjaustymas, bet ir daržovės paruošimas. Cukiniją reikia supjaustyti kuo ploniau ir pamerkti 5–10 minučių į ledinį vandenį. Tai padės daržovių riekelėms tapti tvirtesnėms ir traškesnėms. Padažą pagaminome iš alyvuogių aliejaus, pridėdami citrinos sulčių ir šiek tiek topinambūrų sirupo, taip pat prieskonių: rozmarino ir kalendros. Papildykite užkandį špinatais — jie suteiks neutraliam cukinijai lengvą rūgštelę.
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Supjaustykite cukiniją plonomis riekelėmis: juostelėmis arba apskritimais.
Žingsnis 2
Pamerkite supjaustytą cukiniją į ledinį vandenį arba padėkite daržovę į vandenį su ledu 5–10 minučių. Šis metodas padės cukinijai tapti tvirtesnei ir traškesnei.
Žingsnis 3
Sumaišykite nedideliame dubenėlyje alyvuogių aliejų su topinambūrų sirupu ir citrinos sultimis. Įberkite druskos ir pipirų, džiovinto česnako, rozmarino ir kalendros. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Nusausinkite cukiniją, nusausinkite gabaliukus popieriniu rankšluosčiu nuo drėgmės ir išdėliokite vienodu sluoksniu ant serviravimo lėkštės.
Žingsnis 5
Išdėliokite špinatus lėkštės centre ant cukinijos gabaliukų. Apipilkite padažu.