Publikavimo data: 2026-02-14
Daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis
Baklažanas ir cukinija įgis svogūno aštrumą, pomidorų rūgštumą ir morkų saldumą. O jei dar ir apkepinsite daržoves prieš troškinimą, troškinys įgis karamelinius atspalvius ir taps dar skanesnis. Tik nepervirkite ingredientų per ilgai, kad daržovių griežinėliai nesusivirtų ir liktų tvirti bei elastingi.
Baltymai
1 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Perpjaukite cukiniją ir baklažaną išilgai per pusę, jei reikia, išimkite sėklas iš cukinijų. Supjaustykite daržoves griežinėliais, kurių storis apie 6-7 mm.
Žingsnis 2
Supjaustykite svogūną ir morką kubeliais, kurių kraštinė apie 7-8 mm. Smulkiai supjaustykite papriką didesniais kubeliais arba plonomis juostelėmis. Smulkinkite petražolę.
Žingsnis 3
Iškirpkite pomidorams kotelį, sudėkite juos į karščiui atsparų indą. Užvirinkite 1-1,5 puodelio vandens virdulyje ir užpilkite pomidorus.
Žingsnis 4
Nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu ir nulupti jų odą. Supjaustykite juos mažais kubeliais.
Žingsnis 5
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite svogūną 1-2 minutes iki šviesiai rudos spalvos.
Žingsnis 6
Į svogūną įdėkite morką. Kepkite jas kartu, maišydami, 2-3 minutes. Įdėkite papriką ir dar kepkite dar 1-2 minutes.
Žingsnis 7
Į daržoves keptuvėje sudėkite baklažano ir cukinijos griežinėlius. Kepkite daržoves kartu, kartais maišydami, 4-5 minutes.
Žingsnis 8
Į daržoves pridėkite pomidorų minkštimą su sultimis. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 9
Pabarstykite daržoves druska ir pipirais, dar kartą išmaišykite.
Žingsnis 10
Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite troškinį, kol visos daržovės bus paruoštos, apie 15-20 minučių.
Žingsnis 11
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir pabarstykite troškinį smulkinta petražole.