Publikavimo data: 2026-02-05
Daržovių troškinys su kalendra
Tai pikantiškas daržovių troškinys su baklažanais, pomidorais, paprika, morkomis, česnaku ir kalendra, kilęs iš gruzinų virtuvės, kur jis vadinamas adžapsandali. Norint padaryti patiekalą sveikesnį, gaminkite jį su alyvuogių aliejumi. Troškiniui reikės pomidorų sulčių, kurias galima pasigaminti patiems, sutarkavus pomidorus. Iš pradžių pomidorus reikia nulupti, tai padaryti gana paprasta: pakanka juos kelias minutes panardinti į verdantį vandenį, o tada iš karto į šaltą vandenį.
Baltymai
1 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Pasiruoškite produktų pjaustymui. Supjaustykite baklažaną pusiau ratu, svogūną - pusiau žiedais, papriką ir morką - plonomis juostelėmis. Pomidorus pertrinkite per smulkų tarką arba susmulkinkite blenderiu. Susmulkinkite česnaką ir žoleles. Sutrinkite grūstuvėje susmulkintą česnaką ir kalendrą su stambia druska. Baziliką ir petražoles laikinai atidėkite.
Žingsnis 2
Apkepkite susmulkintas daržoves. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite baklažanus ir kepkite juos iki auksinės spalvos, perkelkite į lėkštę. Tada į keptuvę sudėkite papriką ir kepkite 25 minutes, po to taip pat išimkite iš keptuvės. Įdėkite svogūną su morkomis, gaminkite daržoves 20 minučių.
Žingsnis 3
Paruoškite patiekalą. Sudėkite į puodą daržoves šia tvarka: baklažanus, papriką ir svogūną su morkomis. Pabarstykite petražolėmis, bazilikais ir supilkite pomidorų sultis. Viršuje pagardinkite troškinį kalendra, uccho-suneli, pipirų mišiniu ir česnaku su kalendra. Troškinkite troškinį ant silpnos ugnies 15 minučių, tada leiskite jam šiek tiek pastovėti.