Publikavimo data: 2026-01-31
Daržovių troškinys su tkemali
Tkemali – garsus gruzinų virtuvės padažas, gaminamas iš rūgščių slyvų ir abrikosų su prieskoninėmis žolelėmis. Dabar yra keletas jo modifikacijų – su raudonosiomis serbentėmis arba agrastais. Tkemali pridėjimas patiekalams suteikia rūgščiai saldų skonį ir nuostabų aromatą. Jei norite, kad daržovių troškinys su gruzinų padažu būtų ryškesnis, pridėkite lydytą sūrį. Jį iš anksto reikia sutarkuoti.
Baltymai
3 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Pradėkite kepti daržoves. Keptuvę su aliejumi gerai įkaitinkite, kepkite svogūnus 3-5 minutes, kol taps permatomi, pridėkite morkas. Kepkite, maišydami, 3-4 minutes. Įdėkite baklažanus. Kepkite, nepamiršdami maišyti, 5 minutes. Įdėkite brokolių žiedynus, pabarstykite džiovintomis žolelėmis, maišykite. Virkite 3-5 minutes.
Žingsnis 2
Paruoškite padažą ir užbaikite patiekalo gaminimą. Tkemali sumaišykite su sojų padažu, gerai išmaišykite. Pabandykite, jei reikia, pridėkite šiek tiek cukraus. Įpilkite padažą į daržoves, pasūdykite, pabarstykite lydytu sūriu. Išmaišykite ir palaukite, kol sūris ištirps.