Publikavimo data: 2026-02-15
Elnių kotletai
Baltymų turtinga elnių mėsa gali būti laikoma dietine, nes joje yra daug mažiau kalorijų ir riebalų, palyginti su kiauliena ar jautiena. Tačiau ji taip pat yra daug sausesnė ir kietesnė. Todėl elnių mėsą reikia ilgai gaminti. Mes papasakosime, kaip pagaminti kotletus iš šio gyvūno mėsos, kad nereikėtų pridėti kiaulienos ar lašinių. Kotletai bus minkšti ir sultingi.
Baltymai
14 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Nupjaukite pluteles nuo duonos ir pamirkykite minkštimą vandenyje 10 minučių.
Žingsnis 2
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite įkaitintoje keptuvėje 1 šaukšte aliejaus apie 5–6 minutes, periodiškai maišydami. Svogūnas turi tapti skaidrus.
Žingsnis 3
Supjaustykite mėsą dideliais gabalais ir permeskite per mėsmalę. Kad faršas būtų švelnesnis, padarykite tai du kartus.
Žingsnis 4
Išspauskite duoną nuo drėgmės ir pridėkite prie faršo. Ten pat įdėkite keptą svogūną ir per spaudiklį permeskite česnaką.
Žingsnis 5
Pabarstykite faršą druska ir pipirais, įberkite manų kruopų. Kruopščiai išmaišykite ir kelis kartus išplakite faršą apie dubens dugną.
Žingsnis 6
Iš gautos masės suformuokite kotletus ir apvoliokite juos abiejose pusėse džiūvėsėliuose.
Žingsnis 7
Įkaitinkite likusį aliejų švarioje keptuvėje. Sudėkite į ją paruoštus kotletus ir kepkite po 2 minutes iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kol apskrus.
Žingsnis 8
Į keptuvę pridėkite sviesto. Sumažinkite kaitrą iki silpnos ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite kotletus iki paruošimo apie 25–30 minučių, kartais apversdami.