Publikavimo data: 2026-02-07
Harcho iš jautienos
Paimkite jautieną su kaulu, be nereikalingų raumenų ir riebalų. Tada harcho bus ypač turtingas, aromatingas ir skanus. Tinka krūtinėlė, pečių dalis, šonkauliai, blauzdikaulis. Virkite sultinį valandą-pusantros. Būtinai ingredientai harcho bus česnakas, ryžiai, graikiniai riešutai, aštrus pipiras ir pomidorai. Pridėkite daugiau žolelių ir prieskonių: kalendros, petražolių, khmeli-suneli, lauro lapo. Prie sriubos patiekite storą lavašą, prieš tai jį pašildydami sausoje keptuvėje.
Baltymai
8 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Užpilkite jautieną šaltu vandeniu, pastatykite puodą ant vidutinės ugnies. Užvirinkite sultinį, nuimkite putas ir pasūdykite. Įdėkite žolelių šakeles. Uždarykite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite sultinį dar 1 valandą.
Žingsnis 2
Išimkite mėsą, atskirkite ją nuo kaulo, o tada supjaustykite mažais gabalėliais. Nukoškite sultinį.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite svogūną, pomidorus, graikinius riešutus, aštrų pipirą. Česnaką pertrinkite per presą.
Žingsnis 4
Įkaitinkite giliame keptuvėje augalinį aliejų. Kepkite pomidorus vidutinėje ugnies 3 minutes. Įdėkite aštrų pipirą, svogūną, česnaką, pomidorų pastą ir mėsą. Išmaišykite, o tada kepkite dar 5 minutes.
Žingsnis 5
Į puodą su sultiniu įdėkite ryžius, apkepą, graikinius riešutus. Po to virkite sriubą 10 minučių.
Žingsnis 6
Smulkiai supjaustykite žoleles. Į sriubą įdėkite lauro lapą, juodųjų pipirų ir žoleles. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes, o tada leiskite harcho pastovėti prieš patiekiant mažiausiai 10 minučių.