Hummusas per 15 minučių

Pirmiausia mums reikia paruošti tahini pastą. Ją galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau ją lengva pasigaminti ir namuose. Tam mums reikia sezamo (aš turiu baltą, apie 40 gramų). Ir sausoje keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje jį apkepame, periodiškai maišydami, iki auksinės spalvos ir riešutų kvapo, svarbiausia, neperkepti, kitaip pasta pradės kartėti.

Paruoštas sezamas turėtų atrodyti taip.

Tada kavos malūnėlyje arba trintuve sumalame sezamą į pastą (čia jau viskas priklauso nuo jūsų įrangos galios).

Tada į pastą pridedame konservuotą avinžirnį, pusę citrinos, prieskonių pagal skonį ir druskos. Pasiekiame norimą konsistenciją su česnako aliejumi (arba alyvuogių aliejumi ir česnaku). Kad nebūtų per daug aliejinga, o konsistencija būtų skysta, galima pridėti akvafabą (skystį iš avinžirnių iš skardinės) ir pasiekti norimą tirštumą. Taip pat kai kurie į hummusą prideda keptų daržovių (pavyzdžiui, baklažanų ar burokėlių), taip pat bet kokių riešutų. Ragaukite paruoštą hummusą ir koreguokite jo skonį, pridėdami tuos ar kitus ingredientus pagal savo norą.