Publikavimo data: 2024-01-06
Jautienos stroganoff su pomidorų pasta receptas
Jautienos stroganoffas - tai minkšta mėsa, supjaustyta ilgais plonais griežinėliais ir virta grietinės padaže. Patiekalo pavadinimas kilęs iš rusų grafo Stroganoffo pavardės. Jį pirmasis paruošė asmeninis grafo virėjas. Kiaulienos jautienos stroganoff su pomidorų padažu tinka ir vaikų mitybai. Minkščiausia skerdenos dalis skaniam jautienos stroganoff su grietine ir pomidorų pasta yra nugarinė arba nugarinė. Nerekomenduojame naudoti kitų dalių, nes kepant jos taps kietos.
Baltymai
10 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Patogiai išdėliokite visus ingredientus. Atidarykite pakuotes, išpilstykite ir supilkite reikiamą kiekį į atskirus indelius. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir nusausinkite mėsą.
Žingsnis 2
Kiaulienos nugarinę supjaustykite 2 cm storio plokščiais griežinėliais. Uždenkite juos maistine plėvele ir susmulkinkite plaktuvu. Tada mėsą supjaustykite kubeliais ant darbastalio, kad nesugadintumėte baldų ir įrankių. Tada apverskite kepsnius ir padarykite tą patį.
Žingsnis 3
Pereikite prie mėsos kepimo. Ant viryklės pastatykite sausą keptuvę, įdėkite sviesto ir supilkite augalinį aliejų. Patarimas: pirmenybę teikite nepridegantiems indams, nes juose mėsą iškepsite greičiau. Į visiškai ištirpintą masę sudėkite kiaulienos kubelius. Maišydami kepkite mėsą ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 4
Svogūnus supjaustykite kuo smulkiau ir supilkite į keptuvę su kepama mėsa. Kai mėsos gabaliukai apkeps, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir paprikos.
Žingsnis 5
Po poros minučių suberkite kvietinius miltus, retkarčiais pamaišydami. Į keptuvę tolygiai įmaišykite grietinėlę ir pomidorų pastą. Uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių, kol skystas padažas šiek tiek sutirštės.
Žingsnis 6
"Stroganoff" stiliaus kiauliena pomidorų ir grietinės padaže yra švelnaus naminio skonio ir puikiai tiks lėkštėje su puikia bulvių koše. Apie 20-25 min. virkite bulves iki minkštų trupinių, pagardinkite sviestu, pagal skonį įberkite reikiamą kiekį druskos. Smulkiai supjaustytos prieskoninės žolelės elegantiškai paryškins kiaulienos jautienos stroganovo skonį.