Publikavimo data: 2026-02-01
Kaip virti vištienos sultinį
Vištienos sultiniui būtinai imkite mėsą su kaulais. Galite nusipirkti sriubos rinkinį, galite naudoti šlauneles arba visą vištą. Tada sultinys bus tirštas, turtingas kolagenu ir labai skanus.
Baltymai
3 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Užpilkite vištieną šaltu vandeniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus nuimkite putas ir sumažinkite ugnį iki minimalios. Putas nuimkite paprasta šaukštu arba šumine, atsargiai surinkdami ją prie puodo krašto. Ji pradės formuotis prieš užvirus. Nuimkite putas iš karto, kai jos pradės atsirasti. Kuo kruopščiau nuimsite putas, tuo skaidresnis ir skanesnis bus sultinys.
Žingsnis 2
Morką ir svogūną stambiai supjaustykite į 3–4 dalis. Įdėkite juos į sultinį. Įberkite druskos, pipirų. Uždengite dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
Žingsnis 3
Pabaigoje įdėkite lauro lapą ir leiskite sultiniui dar 5 minutes pavirti. Nukoškite jį per sietą arba tiesiog išimkite viską šaukštu arba šumine. Mėsą reikia nuimti nuo kaulų. Daržoves taip pat būtinai išimkite iš sultinio, kitaip sultinys pasidarys drumstas.
Žingsnis 4
Jei norite užšaldyti dalį sultinio, kad galėtumėte jį naudoti ateityje, palaukite, kol jis atvės. Išpilstykite jį į kelis mažus indelius, kad gautumėte kelias porcijas ir nereikėtų atšildyti didelio kiekio. Atšildymui tiesiog iš anksto išimkite sultinį iš šaldiklio.