Publikavimo data: 2024-01-06
Vištienos krūtinėlės sultinys receptas
Norint iš vištienos krūtinėlės pagaminti sultinį, geriau naudoti filė su kaulu. Nors galite virti ir tiesiog iš filė. Virimui tinka ir naminė, ir fabrikinė paukštiena. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad pasirinkus broilerio krūtinėlę, sultinys bus išvirtas daug greičiau. O jei viskas bus daroma taip, kaip parašyta mūsų recepte, jis bus skaidrus ir neriebus.
Baltymai
5 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Prieš pradėdami gaminti, turite nulupti daržoves ir jas nuplauti. Taip pat nuplaukite prieskonines žoleles. Svogūną supjaustykite skersai. Supjaustykite krapus. Nuo krūtinėlės pašalinkite odą ir riebalus. Atskirkite filė nuo kaulo. Kaulą perpjaukite per pusę.
Žingsnis 2
Pradėkite virti sultinį. Supilkite vandenį į puodą ir palaukite 10 minučių, kol užvirs. Į jį įdėkite kaulą. Dėl šios gudrybės jums nereikės rinkti putų. Vištienos krūtinėlės sultinys taps skaidrus. Kaulą virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 3
Sultinys turi būti aromatingas. Į jį sudėkite svogūną ir morką. Toliau virkite 5 minutes.
Žingsnis 4
Pereikite prie paskutinio gaminimo etapo. Įdėkite filė į puodą. Sumažinkite kaitrą iki silpnos. Virkite 30 minučių. Įdėkite lauro lapą ir virkite dar 10 minučių.Kad sultinys neišbėgtų, šiek tiek atidarykite dangtį.
Žingsnis 5
Paruoškite patiekti. Iš sultinio išimkite mėsą ir daržoves, įberkite druskos. Supilkite į puodą smulkintus krapus. Sultinys iš filė, išvirtas pagal mūsų receptą, būna švarus. Tačiau jei norite, galite jį perkošti per marlę. jei nuspręsite sultinį perkošti, po šio veiksmo į jį įberkite druskos.
Žingsnis 6
Kad patiekalas būtų įspūdingesnis, supilkite sultinį į dubenėlius ir įberkite smulkintų žolelių. Filė galima supjaustyti vienodais griežinėliais ir perkelti į lėkštę. Patiekdami pasirinkite vienspalvį indą. Filė galima atskirti į pluoštus rankomis.