Publikavimo data: 2026-02-19
Kalakutienos filė marinate su marsalos vynu
Marsala – žinomas Sicilijos vynas, žinomas nuo 1796 metų. Pagal skonį jis dažnai lyginamas su portugališku Madeira. Marsalos receptą sukūrė anglų kilmės John Woodhouse, o šiandien tikrą marsalą gamina žinomi Sicilijos gamintojai. Šis vynas turi gana saldų skonį, kuriame jaučiamos vaisių ir karamelės natos. Kalakutiena, paruošta marinate, pagamintame iš šio vyno, puikiai dera su bulvių koše arba keptomis bulvėmis.
Baltymai
5 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Paruoškite faršą. Į gilią talpą dėkite smulkintą mėsą, pridėkite svogūną, česnaką, imbierą ir pusę paruošto vyno. Marinuokite mėsą 20-30 minučių. Tada sumaišykite mėsą su obuoliu, džiūvėsėliais ir kiaušiniu. Pagardinkite druska pagal skonį ir kruopščiai išmaišykite.
Žingsnis 2
Baikite patiekalo ruošimą. Įkaitinkite keptuvę, pridėkite aliejaus. Iš faršo suformuokite rutuliukus ir apkepkite juos, kol jie taps auksinės spalvos iš visų pusių. Supilkite į keptuvę likusį vyną ir padažus. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir užvirkite.