Publikavimo data: 2026-02-01
Kalakutienos filė tešloje iš maistinio albumino
Albuminas – balto miltelių pavidalo produktas iš kiaušinio baltymo, kuris buvo termiškai apdorotas. Albuminas naudojamas beze, merengui, zefyrui gaminti. Iš sauso baltymo taip pat galima paruošti tešlą kalakutienai. Prieš pirkdami susipažinkite su informacija etiketėje, kad įsitikintumėte, jog albuminas tinka tešlai. Tai turėtų būti produktas su putojimo arba želė formavimo savybėmis.
Baltymai
7 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
19 g
Žingsnis 1
Paruoškite tešlą kalakutienai. Albuminą kruopščiai išmaišykite plakikliu. Miltus supilkite į plokščią lėkštę. Kalakutienos filė pabarstykite druska ir pipirais. Įdėkite paprikos, chmeli-suneli ir rozmarino. Įtrinkite mėsą prieskoniais ir apvoliokite iš abiejų pusių miltuose. Tada panardinkite filė į albuminą.
Žingsnis 2
Iškepti mėsą. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Į karštą aliejų dėkite kalakutieną tešloje ir kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies. Ant mėsos paviršiaus turėtų susidaryti auksinė pluta. Paruoštą filė dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte perteklinį riebalą.