Publikavimo data: 2026-01-03
Kalėdų žąsis - grilio ir orkaitės receptas
Sveiki visi. Šiandien noriu pasidalyti žąsies receptu. Ją galite kepti ant žarijų kepsninės arba orkaitėje. Netrukus artėja Kalėdos, tad imkime šį receptą į širdį!
Baltymai
5 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Apdeginkite žąsį iš visų pusių dujiniu degikliu. Šis veiksmas būtinas, kad nuo žąsies odos būtų pašalinti plaukai.
Žingsnis 2
Paruoškite sūrymą. 5 litrams vandens įpilkite 5 valgomuosius šaukštus druskos ir 5 arbatinius šaukštelius cukraus. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Įdėkite žąsį į indą su sūrymu ir palikite vėsioje vietoje mažiausiai 12 valandų, galite palikti 24 valandoms.
Žingsnis 4
Pasibaigus laikui, ištraukite žąsį iš indo. Sūrymas pakeis spalvą, o tai reiškia, kad iš žąsies išbėgo visas perteklius.
Žingsnis 5
Peiliu pašalinkite gleives.
Žingsnis 6
Jei žąsys turi per daug riebalų, dalį jų galite pašalinti. Tai patogu daryti rankomis.
Žingsnis 7
Į sausus prieskonius įpilkite vienos citrinos sultis, sojų padažą ir medų. Viską sumaišykite.
Žingsnis 8
Įtrinkite marinatu žąsies vidų ir išorę. Palikite 2 valandas.
Žingsnis 9
Įdarykite žąsį. Įdėkite cinamono, obuolių, svarainių ir apelsinų, supjaustytų griežinėliais.
Žingsnis 10
Žąsį pritvirtinkite dantų krapštukais.
Žingsnis 11
Perkelkite žąsį į kepimo skardą, uždenkite folija ir 2 valandas ant netiesioginės ugnies kepkite ant žarijų. Palaikykite 180 °C temperatūrą.
Žingsnis 12
Bulves supjaustykite skiltelėmis, įberkite druskos, suberkite smulkiai tarkuotą česnaką ir žoleles. Viską sumaišykite. Sudėkite bulves ant kepimo skardos ir užpilkite jas paukštienos riebalais.
Žingsnis 13
Tada padėklą su bulvėmis padėkite ant dugno prie žarijų. Ant viršaus uždėkite lentyną su žąsimi ir kepkite dar 1,5 valandos.