Publikavimo data: 2026-02-16
Katsu sando sumuštinis su vištiena
„Katsu“ Japonijoje vadinamas mėsos, apkeptos džiūvėsėliuose, patiekalu. Pagrindui galima naudoti kiaulieną, jautieną arba vištieną, kaip šiame recepte. Padengite gabalus panko džiūvėsėliais ir apkepkite keptuvėje arba orkaitėje. Jei reikia, šiek tiek apkirpkite paruoštus gabalus, kad jie patogiai tilptų į sumuštinį. Tačiau geriau tai padaryti iki panirimo etapo. Pridėkite vištienai padažą iš kepto česnako, majonezo ir tonkatsu padažo. Toks įdaras gerai dera su tradiciniais sumuštinių daržovėmis ir salotų lapais.
Baltymai
13 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Apšlakstykite česnaką 0,5 šaukšto alyvuogių aliejaus. Tvirtai suvyniokite jį į foliją ir padėkite vidurinėje orkaitės lentynoje. Kepkite 35–40 minučių, kol suminkštės.
Žingsnis 2
Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje. Įberkite panko džiūvėsėlių ir kepkite, kartais maišydami ir purtydami keptuvę, apie 2–3 minutes, kol jie įgaus karamelinę spalvą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite džiūvėsėlius į dubenį.
Žingsnis 3
Perpjaukite vištienos filė gabalą išilgai, nepasiekdami krašto 1–1,5 cm. Išskleiskite paruoštą gabalą, kad gautumėte lygų apvalų lakštą, maždaug vienodo storio visame plote. Tokiu pačiu būdu paruoškite antrą gabalą. Pabarstykite vištieną druska ir juodaisiais pipirais.
Žingsnis 4
Įmuškite kiaušinį į mažą dubenį, įpilkite 1 šaukštą vandens. Išplakite viską šluotele iki vientisumo. Į kitą dubenį suberkite miltus. Po vieną apvoliokite kiekvieną filė gabalą miltuose, pamirkykite kiaušinių mišinyje ir apvoliokite atvėsusiuose keptuose džiūvėsėliuose.
Žingsnis 5
Sudėkite apvoliotą vištieną į kepimo indą. Perkelkite česnaką į viršutinę orkaitės lentyną, o jo vietoje padėkite indą su filė. Kepkite vištieną 30 minučių. Temperatūra išlieka ta pati – 200 °C.
Žingsnis 6
Išimkite iš orkaitės iškeptą česnaką, šiek tiek atvėsinkite ir lengvai paspaudę išimkite minkštus skilteles iš lukšto. Sudėkite juos į švarų dubenį ir sutrinkite šakute. Įdėkite tonkatsu padažo ir majonezo, gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Supjaustykite pusę agurko plonais griežinėliais naudojant daržovių pjaustyklę. Supjaustykite pomidorą 1–2 mm storio griežinėliais.
Žingsnis 8
Išvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu ir vėl įkaitinkite ją vidutinėje ugnies temperatūroje. Kepkite duonos riekeles po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite jas į lėkštę ir patepkite sviestu.
Žingsnis 9
Išimkite iš orkaitės iškeptą vištieną, leiskite jai šiek tiek atvėsti. Ant dviejų duonos riekelių išdėliokite salotų lapus, ant viršaus padėkite po vieną filė gabalą. Patepkite jį česnako padažu su tonkatsu ir majonezu.
Žingsnis 10
Ant vištienos su padažu išdėliokite agurkų ir pomidorų griežinėlius. Uždarykite įdarą su likusiomis duonos riekelėmis, šiek tiek jas paspauskite.