Publikavimo data: 2026-02-16
Kepta menkė su brokoliais ir mažais bulvytėmis
Virti ir kepti maži jauni gumbai su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis taps labai aromatingi ir puikiai derės su švelniu menkės filė ir šiek tiek traškiais brokoliais. Prieš kepant kopūstus reikia šiek tiek pavirti, kad jie tolygiai iškeptų. Bet ne per ilgai, kad brokoliai neprarastų gražios smaragdinės spalvos ir žiedynų formos.
Baltymai
6 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Įdėkite bulves į puodą, užpilkite jas vandeniu ir užvirkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įberkite 1 žiupsnį druskos ir virkite 15–20 minučių, kol suminkštės.
Žingsnis 2
Į antrą puodą supilkite 1–1,5 puodelio vandens, pastatykite ant didelės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Brokolius padalinkite į žiedynus, kurių dydis 1,5–2 cm. Įdėkite juos į verdantį vandenį kartu su 1 žiupsniu druskos ir virkite 5 minutes. Perkelkite kopūstus į lėkštę su šaukštu.
Žingsnis 3
Išdėliokite menkės filė kepimo formoje, šalia išdėliokite virtus brokolių žiedynus. Vienodai pabarstykite žuvį juodaisiais pipirais ir 1 žiupsniu druskos. Įdėkite į 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
Žingsnis 4
Nusausinkite vandenį iš puodo su bulvėmis, išdėliokite jas ant skardos su kepimo popieriumi. Sutrinkite gumbas stikline arba praeikite su kočėlu, kad jie suplokštėtų. Pabarstykite provanso žolelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 10–15 minučių, kol atsiras lengva auksinė pluta.