Publikavimo data: 2026-02-16
Keptas steikas
Norint paruošti idealią steiką, pakanka gero mėsos gabalo, druskos ir pipirų, taip pat nedidelio kiekio aliejaus. Pageidautina paruošti kulinarinį termometrą, nes labai svarbu stebėti mėsos vidinę temperatūrą. Būtent nuo jos priklauso reikiama kepimo laipsnis, o skirtumas gali būti vos 5 °C. Leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros, pagardinkite prieskoniais ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
Baltymai
17 g
Riebalai
21 g
Žingsnis 1
Įdėkite pipirus į grūstuvą ir sumalkite. Nesistenkite priversti prieskonių „į miltus“, pakanka pasiekti smulkių fragmentų.
Žingsnis 2
Įdėkite sausą keptuvę kaitintis vidutinėje ugnies. Kruopščiai nusausinkite mėsą iš visų pusių popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite mėsą druska iš abiejų pusių ir švelniai įtrinkite druską pirštais. Pakartokite tą patį su pipirais. Tada patepkite steiką augaliniu aliejumi.
Žingsnis 3
Dėkite steiką ant įkaitintos keptuvės, bet ne centre, o arčiau krašto. Kepkite 1 minutę, kol šiek tiek paruduos.
Žingsnis 4
Apverskite mėsą, padėdami ją ant švarios keptuvės pusės, ir kepkite dar apie 40 sekundžių. Tęskite steiko kepimą dar 1 minutę, apversdami mėsą kas 10 sekundžių. Tada perkelkite mėsą ant lentelės ir išmatuokite steiko vidinę temperatūrą.
Žingsnis 5
Norint toliau kepti, vėl įkaitinkite keptuvę ir grąžinkite į ją steiką, pridėdami sviesto. Kai jis ištirps, pakreipkite indą ir surinkite sviestą. Apšlakstykite steiką kelis kartus, kad mėsa būtų padengta skania plutele. Bendras šio etapo laikas turėtų būti apie 30 sekundžių.
Žingsnis 6
Perkelkite mėsą ant grotelių ir leiskite jai pailsėti po folija 2 minutes. Po to supjaustykite į riekeles.