Publikavimo data: 2026-02-13
Kiaulės su grybų padažu
Kiaulių gaminimas kartais gali būti sudėtinga užduotis: jų kūnai labai maži, mėsa lengvai perkeps ir taps kieta. Kad kiaulės būtų skanios, gaminkite jas su padažu. Šiame recepte atsižvelgiama į visas subtilybes, kaip paruošti tokią švelnią paukštį. Miško grybai suteiks padažui ypatingą aromatą, tačiau galite naudoti ir pievagrybius, kuriuos lengva rasti bet kuriuo sezonu.
Baltymai
9 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Surinkite kiaulėms kojas kulinarine virve. Pertrinkite česnaką per presą. Marinuokite kiaules su druska, pipirais, rozmarinu ir česnaku, užpilkite puse alyvuogių aliejaus ir palikite 1 valandai.
Žingsnis 2
Įkaitinkite orkaitę iki 230 ˚C. Alyvuogių aliejų ir pusę sviesto įkaitinkite keptuvėje vidutinėje ugnies. Kiaules dėkite į keptuvę krūtine žemyn. Kepkite 2-3 minutes, kol atsiras pluta, tada perkelkite į formą ir kepkite 13-15 minučių.
Žingsnis 3
Į tą pačią keptuvę su likusiu aliejumi dėkite grybus ir kepkite 3-4 minutes. Įberkite žiupsnį druskos ir toliau kepkite, maišydami kas 3-4 minutes, kol grybai taps tamsūs ir sumažės jų tūris.
Žingsnis 4
Supjaustykite šalotą smulkiais kubeliais, kurių plotis 2-3 milimetrai. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Pridėkite prie grybų likusį sviestą, česnaką, čiobrelį ir supjaustytą šalotą. Kepkite dar 1-2 minutes.
Žingsnis 5
Supilkite į keptuvę grybų sultinį ir grietinėlę, troškinkite 5-10 minučių, kol padažas sutirštės.
Žingsnis 6
Grąžinkite kiaules į keptuvę. Supjaustykite likusį rozmariną ir taip pat pridėkite jį į padažą. Tada sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite dangčiu ir gaminkite 3-5 minutes kartu su kiaulėmis.