Publikavimo data: 2026-02-04
Kiaulienos kepsniai
Sultingų kepsnių paslapčių yra keletas. Pirma, teisingas pjaustymas. Optimalus gabalų storis – 1–1,5 cm. Ploni gabalai per greitai išdžius keptuvėje. O dideliems reikės ilgai laukti, kol jie bus paruošti. Antra, mėsa reikalauja paruošimo. Būtina ją išmušti, kad suminkštėtų skaidulos. Bet nesukite per daug, kitaip kiauliena praras visus savo sultis. Be to, neverta praleisti marinuojamo etapo. Juk per tą laiką mėsa įgauna naujų skonių.
Baltymai
12 g
Riebalai
26 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Supjaustykite mėsą į porcijas, kurių storis yra 1–1,5 cm. Kiekvieną gabalą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 2
Padėkite paruoštus gabalus ant lentos ir atsargiai išmuškite kulinariniu plaktuku iš abiejų pusių. Stenkitės nesuplėšyti mėsos, tačiau muškite taip, kad gabalai taptų plonesni du kartus.
Žingsnis 3
Įtrinkite mėsą iš abiejų pusių prieskoniais: druska, pipirais ir mėsos prieskoniu. Perkelkite paruoštus gabalus į dubenį.
Žingsnis 4
Įpilkite į dubenį 2 šaukštus augalinio aliejaus, tolygiai paskirstykite jį po gabalais. Įdėkite rozmarino šakelę, uždenkite dubenį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Žingsnis 5
Sumaišykite pieną su kiaušiniais ir druska. Įberkite miltų ir išmaišykite tešlą iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 6
Įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus keptuvėje. Po vieną panardinkite kiekvieną gabalą į tešlą iš visų pusių ir perkelkite į keptuvę. Kepkite kepsnius vidutinėje ugnies maždaug 4–5 minutes. Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 5 minutes.