Publikavimo data: 2025-08-16
Kiaulienos nugarinė su garstyčiomis
Kiaulienos nugarinė yra minkščiausia ir sultingiausia kiaulienos dalis, todėl jos kaina rinkoje yra didelė. Kiaulienos nugarinė niekada nebūna riebi, bet kadangi šis vienas didelis vidinis raumuo per visą gyvulio gyvenimą mažai apkraunamas, jis niekada nebūna kietas. Iš kiaulienos nugarinės gaminama kepta, rūkyta ir pusiau rūkyta mėsa, kuri patiekiama šalta arba šilta.
Baltymai
13 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Marinatui sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus garstyčių, sojų padažo, alyvuogių aliejaus, aitriosios paprikos ir smulkinto česnako. Kiaulienos nugarinę nuplaukite ir nusausinkite švaria šluoste. Pamirkykite ją marinate ir palikite marinuotis 120 minučių.
Žingsnis 2
Iš svogūnų ir morkų arba kitų daržovių išvirkite sultinį padažui. Kad daržovių sultinys būtų sodresnis, nuluptas daržoves sudėkite į šaltą vandenį ir virkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu 20-25 min.
Žingsnis 3
Išimkite nugarinę iš marinato, dar kartą nušluostykite švaria šluoste ir kepkite ant grilio keptuvės su sviestu, kol lengvai paruduos (po 5 minutes iš kiekvienos pusės). Tada perkelkite nugarinę į pergamentu išklotą kepimo skardą ir pašaukite į 200 ℃ įkaitintą orkaitę. Kepkite mėsą 30 minučių.
Žingsnis 4
Norėdami paruošti padažą, į keptuvę supilkite likusias garstyčias, alyvuogių aliejų ir daržovių sultinį. Išmaišykite ir ant vidutinės ugnies užvirinkite padažą, tada sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių. Užpilkite padažą ant išvirtos mėsos ir palikite 10-15 minučių pastovėti.