Publikavimo data: 2026-02-05
Klasikinis kharcho sriuba iš jautienos
Ši sriuba gaminama ilgai, tačiau ji gaunasi nepaprastai skani, aromatinga ir soti. Nenuostabu, kad ji yra taip plačiai žinoma ir mėgstama. Šioje sriuboje daug mėsos, daržovių ir prieskonių. O tkemali padažas suteikia jai elegantišką rūgštelę, kuria garsėja gruzinų patiekalai. Kruopščiai rinkitės graikinius riešutus, kad jie būtų švieži ir riešutiški. Riešutų skonis nėra labai išryškintas, tačiau suteikia sriubai subtilų aromatą ir kilnią skonį.
Baltymai
10 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Iš jautienos išvirkite sultinį, nuolat nuimdami putas. Virkite ant lėtos ugnies, pasūdykite po užvirimo. Kol mėsa ir sultinys verda, supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite iki skaidrumo. Į keptuvę pridėkite tkemali, adžiką ir pomidorų padažą, gerai išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Žingsnis 2
Išimkite paruoštą mėsą iš sultinio. Perkelkite apkepą į sriubą. Pridėkite visus prieskonius ir ryžius, virkite 15 minučių.
Žingsnis 3
Nuskalaukite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje sausai apkepkite riešutus ir sutrinkite juos į trupinius. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Į sriubą pridėkite riešutus, mėsą, česnaką ir žoleles, užvirinkite. Išjunkite ugnį, uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite pastovėti 15 minučių.