Publikavimo data: 2026-02-19
Klasikinis kharcho sriuba iš kiaulienos su ryžiais
Kharcho turi sodrų skonį, labai ryškų ir tikrai harmoningą. Aštrumas česnako puikiai pabrėžia lengvą pomidorų pastos ir šviežio pomidoro rūgštelę, o kalendra prideda vos juntamą šviežumo natą. Reguliuokite sriubos tirštumą naudodami vandenį. Šis patiekalas yra vienodai geras tiek tirštesnėje, tiek skystesnėje konsistencijoje.
Baltymai
3 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Užpilkite mėsą vandeniu puode, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Nuimkite putas ir į sultinį įdėkite ½ morkos ir ½ svogūno. Lėtai virkite dar 30 minučių. Po to daržoves išimkite, o mėsą supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite į puodą. Įberkite ryžių. Virkite 10 minučių, po to pasūdykite.
Žingsnis 2
Smulkinkite likusią svogūno ir morkos pusę ir kepkite keptuvėje su aliejumi 5 minutes. Nulupti pomidorą, supjaustykite smulkiais kubeliais ir pridėkite prie daržovių. Taip pat supilkite į keptuvę pomidorų pastą. Troškinkite, kol daržovės suminkštės.
Žingsnis 3
Smulkinkite riešutus peiliu. Į sriubą įdėkite apkepimą, riešutus, khmeli-suneli. Troškinkite ant lėtos ugnies 10 minučių. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite kalendrą ir žaliuosius svogūnus. Įdėkite į sriubą. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite pastovėti po dangčiu 10 minučių.