Publikavimo data: 2026-02-17
Klasikinis lobio iš baltųjų pupelių
Gruziniškos virtuvės gerbėjams labiau įprasta lobio iš raudonųjų pupelių. Tačiau ir baltos pupelės puikiai tinka šiam patiekalui pagal klasikinį receptą. Jos apvalkalas plonesnis ir vidinė dalis purenesnė nei raudonųjų pupelių. Todėl gaminimo proceso metu jų nereikia per daug smulkinti. Vietoj sausų pupelių lobio galima naudoti ir konservuotas. Tokiu atveju gaminimo laikas gerokai sutrumpės.
Baltymai
2 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Nusausinkite mirkytas pupeles, perkelkite jas į puodą. Užpilkite 3 stiklinėmis švaraus vandens ir uždėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį ir virkite pupeles apie 1 valandą.
Žingsnis 2
Pertrinkite česnaką per presą arba smulkiai sutarkuokite. Labai smulkiai supjaustykite graikinius riešutus arba susmulkinkite juos trintuve. Supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė 3-4 mm. Smulkiai supjaustykite šviežią kalendrą ir baziliką.
Žingsnis 3
Uždėkite keptuvę arba puodą ant vidutinės ugnies, ištirpinkite sviestą. Pridėkite saulėgrąžų aliejaus ir į keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką.
Žingsnis 4
Keptuvėje kepkite svogūną, maišydami, 4-5 minutes, kol jis taps auksinės spalvos ir permatomas. Paskaninkite daržoves puse paruoštos druskos ir išmaišykite. Į svogūną su česnaku įpilkite tkemali padažo. Viską išmaišykite ir pašildykite kartu apie 2-3 minutes.
Žingsnis 5
Į keptuvę su daržovėmis padaže sudėkite virtas pupeles kartu su likusiu skysčiu, kuriame jos virė. Įpilkite pupelėms 1 stiklinę švaraus vandens.
Žingsnis 6
Į pupeles su daržovėmis suberkite smulkintus graikinius riešutus, kapotą baziliką, džiovintą kalendrą, papriką, aštrų pipirą, khmeli-suneli ir likusią druską. Išmaišykite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite lobio apie 3 minutes.
Žingsnis 7
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek sutrinkite dalį pupelių bulvių trintuvu. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir pašildykite dar 2-3 minutes. Į lobio įberkite šviežiai kapotos kalendros, išmaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite pastovėti 3-4 minutes prieš patiekiant.