Publikavimo data: 2026-02-19
Klasikinis raugintų agurkų sriuba
Labai skani sriuba. Kaip ir priklauso, jos sudėtyje yra geras mėsos gabalas (kiaulienos arba jautienos), o taip pat sūdyti agurkai. Iš viso gaunasi sočius sultinys su daržovėmis.
Baltymai
2 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Virti jautieną su kaulais iki paruošimo, geriausia virti lėtoje viryklėje 1,5-2 valandas. Tada mėsą išimame, atvėsiname, pašaliname kaulus, sausgysles ir supjaustome į pluoštus. Sultinį perkošiame į puodą.
Žingsnis 2
Kol mėsa verda, mirkome perlo kruopas: pirmiausia kruopas nuplauname šaltu vandeniu, o tada užpilame vandeniu ir paliekame.
Žingsnis 3
Nulupti bulves, morkas ir svogūnus. Bulves supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti, svogūnus smulkiai supjaustyti.
Žingsnis 4
Perkoštą sultinį užviriname, iš perlo kruopų nupilame vandenį ir dedame jas į sultinį. Verdame perlo kruopas 30-40 minučių.
Žingsnis 5
Tada pridedame bulves ir mėsą ir verdame dar 20 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
Žingsnis 6
Keptuvėje nedideliame augaliniame aliejuje pirmiausia apkepame svogūnus iki auksinės spalvos, tada pridedame morkas. Kepame iki paruošimo ant lėtos ugnies, nuolat maišydami.
Žingsnis 7
Agurkus supjaustome kubeliais, sūrymą paliekame, jis mums pravers sultinyje.
Žingsnis 8
Pridedame mūsų apkepą iš svogūnų ir morkų, lauro lapą, žoleles, prieskonius pagal skonį, agurkus ir sūrymą iš agurkų. Sūrymą pridedame tik virimo pabaigoje. Paragaujame druskos, pridedame pagal skonį. Virkite viską 5 minutes ir išjunkite ugnį.