Publikavimo data: 2026-02-15
Konservuoti baklažanai su pomidorais
Pasirinkite jauniems konservavimui skirtus baklažanus. Jie turi tvirtesnę minkštimą ir mažiau sėklų. Termiškai apdorojant jie geriau išlaikys formą. Paruošimas bus skanesnis, o tai reiškia, kad jo panaudojimo galimybių bus daugiau. Naudokite ne tik kaip užkandį. Pasiūlykite kaip pikantišką garnyrą prie keptos mėsos arba įdėkite kaip padažą į sriubą. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 1 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Padarykite pomidorams kryžminius įpjovimus vietoje, kur pritvirtinamos vaisių koteliai. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 10 sekundžių šaltame vandenyje. Nulupti odą.
Žingsnis 2
Įdėkite pomidorų minkštimą į trintuvą. Sutrinkite iki tyrės ir perkelkite į puodą.
Žingsnis 3
Kaitinkite vidutinėje ugnies temperatūroje, maišydami, kol užvirs. Kai pomidorų masė pradės virti, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite dar 15 minučių.
Žingsnis 4
Supjaustykite baklažanus pusmėnuliais, kurių storis 0,5 cm. Smulkiai supjaustykite aštrų pipirą ir česnaką.
Žingsnis 5
Pridėkite baklažanus ir aštrų pipirą prie pomidorų. Įberkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite virti minimalioje ugnies temperatūroje 20 minučių.
Žingsnis 6
Pridėkite česnaką. Supilkite actą. Virkite dar 5 minutes. Perkelkite į sterilizuotą stiklainį ir užsukite dangtį. Padėkite indą aukštyn kojom ir apklokite antklode. Leiskite atvėsti, po to laikykite vėsioje tamsioje vietoje.