Publikavimo data: 2026-02-15
Korėjietiški baklažanai žiemai
Kad užkandis iš daržovių būtų korėjietiško stiliaus, svarbu ne tik pridėti azijietiškos virtuvės prieskonių, bet ir teisingai supjaustyti ingredientus. Naudokite specialų trintuvą morkoms, kuris smulkina daržoves plonomis juostelėmis. Baklažanus supjaustykite kubeliais, supjaustykite pipirus ir svogūnus. Troškinkite daržoves ir sudėkite į sterilizuotą stiklainį karštas. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 1 l talpos stiklainis.
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite baklažanus vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite į dubenį ir įberkite 1 šaukštą druskos. Leiskite pastovėti, kol ruošiate kitus daržoves.
Žingsnis 2
Sutrinkite morką ant korėjietiško trintuvo arba supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
Žingsnis 3
Supjaustykite saldžiuosius pipirus ketvirtadaliais, o svogūną – pusžiedžiais.
Žingsnis 4
Užvirinkite vandenį puode ir sudėkite baklažanus. Nukelkite nuo ugnies ir prispauskite svoriu, padėdami ant plokščios lėkštės. Palikite 15 minučių kambario temperatūroje.
Žingsnis 5
Tuo tarpu sumaišykite dubenyje morkas, svogūnus ir pipirus. Pertrinkite česnaką per presą ir viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Sudėkite baklažanus į sietą ir palaukite, kol nutekės vanduo. Išspauskite ir perkelkite į švarų puodą. Pridėkite prie baklažanų likusias daržoves, taip pat 2 šaukštus druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus.
Žingsnis 7
Užvirinkite puodo turinį vidutinėje ugnies temperatūroje. Įberkite prieskonių korėjietiškoms morkoms ir gerai išmaišykite. Palikite troškintis po dangčiu 10 minučių. Kartais pamaišykite daržoves.
Žingsnis 8
Karštas daržoves perkelkite į stiklainį, prispausdami jas. Uždarykite dangtį ir apverskite aukštyn kojomis. Tvirtai uždenkite antklode ir leiskite visiškai atvėsti.