Publikavimo data: 2026-02-06
Lašiša su pomidorais
Šiuos lašišos steikus paruošėme neįprastu būdu. Žuviai suteikėme apvalią formą, o patiekalą papildėme padažu su pomidorais, kaparais ir citrina. Citrina pabrėš raudonos žuvies skonio savybes, o pomidorai suteiks jai rūgščiai saldžių natų. Į pomidorų-citrinos padažą pridėkite česnako ir kaparų lengvam aštrumui, baziliką prieskonių aromatui, ir šiam lengvam Viduržemio jūros stiliaus vakarienei nieko daugiau nereikės.
Baltymai
12 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Suspauskite česnaką plokščia peilio puse, tada smulkiai jį supjaustykite. Perpjaukite pomidorus vyšnias per pusę. Atskirkite baziliko lapelius nuo stiebų, smulkiai supjaustykite lapus.
Žingsnis 2
Nuo pusės citrinos nuimkite žievelę smulkia tarka. Iš minkštimo išspauskite sultis.
Žingsnis 3
Įpjaukite žuvies odą plonoje steiko dalyje ir iškirpkite stuburo kaulą. Apvyniokite žuvį link centro, kad steikas taptų apvalus. Užfiksuokite kulinariniu virvele.
Žingsnis 4
Uždekite keptuvę, įpilkite 1,5 šaukštelio aliejaus. Pabarstykite lašišos steikus iš abiejų pusių juodaisiais pipirais ir 1/3 šaukštelio druskos. Sudėkite steikus į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę. Atsargiai perkelkite žuvį į kepimo indą ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180˚C, 10 minučių.
Žingsnis 5
Į keptuvę įpilkite dar 1,5 šaukštelio alyvuogių aliejaus, leiskite jam įkaisti. Į karštą aliejų sudėkite smulkintą česnaką, kaparus ir citrinos žievelę. Kepkite viską kartu, nuolat maišydami, 1–2 minutes, kol česnakas taps auksinės spalvos.
Žingsnis 6
Į keptuvę sudėkite pomidorų vyšnias per pusę, įpilkite citrinos sulčių. Įberkite 1/3 šaukštelio druskos, viską gerai išmaišykite. Kepkite pomidorus, periodiškai maišydami, 3–4 minutes, kol jie suminkštės.
Žingsnis 7
Į pomidorus keptuvėje įberkite supjaustyto baziliko, viską gerai išmaišykite. Į gautą padažą sudėkite apkepintus lašišos steikus. Šildykite viską 1–2 minutes ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.