Publikavimo data: 2026-02-14
Lenkų baltas barsukas su Krakovo dešra
Lenkų barske nerasi burokėlių, kopūstų ir bulvių. Juos pakeičia porai ir salierų šaknis, kurios kepamos svieste kartu su morkomis ir svogūnais. Baltą ir tirštą barską daro grietinės ir miltų mišinys. Ypatingą skonį sriubai suteikia pusiau rūkytos Krakovo dešros. Šiek tiek ją pavirkite, supjaustykite riekelėmis ir įdėkite į puodą prieš ją nuimant nuo ugnies. Kai barskas pastovės, jis įgers pikantišką mėsos skonį ir dešros aromatą.
Baltymai
2 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Supjaustykite porą žiedais, kurių storis 3-4 mm, svogūną - pusžiedžiais maždaug tokio pat dydžio. Morką ir salierų šaknį supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė apie 1 cm. Pertrinkite česnaką per spaudą.
Žingsnis 2
Į didelį puodą supilkite 8 puodelius vandens, uždėkite ant stiprios ugnies ir leiskite užvirti. Vidutinėje ugnies temperatūroje įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą iki skystos būsenos.
Žingsnis 3
Į daržoves keptuvėje pridėkite česnaką, viską kaitinkite dar apie 1 minutę. Apkepintas daržoves sudėkite į puodą su užvirusiu vandeniu. Sumažinkite ugnį po puodu iki vidutinės ir virkite sriubą 2-3 minutes.
Žingsnis 4
Dubenyje sumaišykite grietinę ir miltus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Į mišinį supilkite apie 0,5 puodelio sultinio iš puodo su daržovėmis. Vėl išmaišykite ir supilkite gautą mišinį į sriubą.
Žingsnis 5
Į sriubą įberkite džiovinto marjoramo, druskos ir juodųjų pipirų, įdėkite lauro lapą. Viską išmaišykite ir virkite sriubą 5 minutes.
Žingsnis 6
Krakovo dešrą supjaustykite riekelėmis, kurių storis apie 1 cm. Nuo stiebų atskirkite petražolių ir krapų lapus, smulkinkite juos.
Žingsnis 7
Į sriubą įdėkite supjaustytą dešrą ir žoleles, pridėkite stalo krienų. Nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite jį dangčiu ir leiskite pastovėti 10-15 minučių prieš patiekiant.