Publikavimo data: 2026-02-15
Marinuoti žali pomidorai puode
Marinuoti žali pomidorai taps skania užkandžių alternatyva. Be to, tai puikus būdas panaudoti pomidorus, kurie nespėjo sunokti. Tik nesupainiokite nesunokusių raudonų pomidorų su specialiai išvestomis žalių pomidorų veislėmis: marinatui reikia būtent nesunokusių mažų tvirtų daržovių. Fermentacijai prireiks mažiausiai 3 dienų. Po to juos jau galima patiekti ant stalo. Bet geriau perkelti juos į stiklainius ir padėti į šaltą vietą. Po 4-5 savaičių jie taps dar skanesni. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 4 stiklainiai po 0,3 l kiekvienas.
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Nupjaukite morką į mažus gabalėlius ir sudėkite į trintuvą. Gerai sutrinkite morką, kad ji virstų koše.
Žingsnis 2
Nupjaukite paprikas į vidutinio dydžio kubelius. Sudėkite jas prie morkų. Įjunkite trintuvą, kad sutrintumėte paprikas.
Žingsnis 3
Pertrinkite česnaką per presą. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles kartu su šakelėmis. Sudėkite juos į trintuvą ir įjunkite. Tegul trintuvo turinys gerai sumaišosi.
Žingsnis 4
Kiekviename pomidore padarykite gilią įpjovą kryžiumi link kotelio. Jei pomidorai maži, padarykite vieną įpjovą vietoj dviejų. Didžiausiuose pomidoruose padarykite 1-2 dūrius mediniu pagaliuku šalia kotelio, kad jie geriau marinuotųsi.
Žingsnis 5
Įdarykite kiekvieną pomidorą daržovių mase iš paprikų, morkų ir žolelių. Sudėkite pomidorus į puodą kartu su lauro lapais. Didelius pomidorus padėkite apačioje, kad jie geriau pasūdyti. Mažus pomidorus dėkite viršuje.
Žingsnis 6
Atskirame puode užvirinkite 1 l vandens su druska ir cukrumi. Atvėsinkite marinatą iki kambario temperatūros ir užpilkite juo pomidorus. Ant viršaus padėkite plokščią lėkštę ir uždėkite svorį, pavyzdžiui, stiklainį, butelį ar vandens grafiną. Palikite puodą kambario temperatūroje 3 dienoms fermentacijai.
Žingsnis 7
Išdėliokite pomidorus po stiklainius, užpilkite juos tuo pačiu marinu iš puodo ir sandariai uždarykite dangteliais. Laikykite marinuotus pomidorus šaltoje tamsioje vietoje: šaldytuve arba rūsyje.