Publikavimo data: 2026-02-17
Menkių filė su voveraitėmis
Keptos voveraitės pripildys tirštą grietinėlės padažą vasaros miško aromatu. O jis švelniai įsigers į visas sniego baltumo menkių filė skaidulas. Išdėliokite žuvį ant kepimo popieriaus lapų, pagardinkite grybų padažu su grietinėle ir suformuokite paruoštas dalis. Išvaizda jos gali priminti dideles saldaines. Vietoj čiobrelių galima naudoti šalaviją, raudonėlį ar petražoles.
Baltymai
9 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite menkių filė į 3 dalis. Vienodai pabarstykite jas puse paruoštos druskos ir pipirų.
Žingsnis 2
Įkaitinkite sausą keptuvę vidutinėje ugnies. Sudėkite voveraites ir uždenkite dangčiu. Šildykite jas, kartais pamaišydami, apie 5–6 minutes. Kai grybai išskirs skystį, nupilkite jį iš keptuvės į dubenį.
Žingsnis 3
Į voveraites įdėkite sviesto, leiskite jam ištirpti. Padidinkite ugnį iki stiprios ir kepkite grybus apie 4–5 minutes. Įberkite miltų, kepkite viską kartu dar 1–2 minutes.
Žingsnis 4
Grąžinkite į keptuvę grybų sultis. Išmaišykite ir leiskite mišiniui sutirštėti apie 1 minutę. Įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Laukite, kol gautas padažas keptuvėje užvirs, įberkite likusią druską ir juoduosius pipirus. Išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Iškirpkite kepimo popierių į lapus, maždaug 30x40 cm dydžio. Į kiekvieno lapo centrą dėkite menkių filė.
Žingsnis 7
Vienodai apšlakstykite žuvį padažu su voveraitėmis. Į kiekvieną paruoštą dalį įdėkite čiobrelių. Pakelkite popieriaus kraštus iš plačiosios pusės, sujunkite ir apvyniokite žuvį kelis kartus. Sukite likusius galus pagal laikrodžio rodyklę ir prieš laikrodžio rodyklę, kaip saldainių popierėlį.
Žingsnis 8
Išdėliokite paruoštas dalis ant skardos ir padėkite ją į karštą orkaitę. Kepkite žuvį 8–12 minučių 150 °C temperatūroje. Kuo storesni menkių gabaliukai, tuo ilgiau juos reikia kepti. Išimkite žuvį, šiek tiek atvėsinkite ir išpakuokite.