Publikavimo data: 2026-02-07
Mėsa pagal Orlovą
Mėsos pagal prancūziškai, garsioji jautiena pagal Orlovą gaminama sluoksniais su bulvėmis, šampinjonais ir bešamelio padažu. Mėsa garinama daržovių viduje, suminkštėja ir lengvai skyla į skaidulas. O sūrio pluta neleidžia drėgmei iš padažo išgaruoti.
Baltymai
7 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ištepkite kepimo formą 1 arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus. Nupjaukite bulves riekelėmis, kurių storis apie 0,8-1 cm. Išdėliokite bulvių riekeles sluoksniais, persidengiančiais formoje.
Žingsnis 2
Pabarstykite bulves ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir prieskoniais, užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus. Padėkite bulves į orkaitę 15 minučių.
Žingsnis 3
Supjaustykite jautieną skersai skaidulų į 1,5 cm storio riekeles.
Žingsnis 4
Perpjaukite šampinjonus per pusę ir supjaustykite juos griežinėliais.
Žingsnis 5
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Stambiai sutarkuokite sūrį.
Žingsnis 6
Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant didelės ugnies. Apkepkite jautienos riekeles po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Pabarstykite mėsą ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio pipirų. Perkelkite į lėkštę.
Žingsnis 7
Išpilkite likusį aliejų į keptuvę, įdėkite šampinjonus. Apkepkite juos, maišydami, 5-6 minutes, kol jie taps auksiniai.
Žingsnis 8
Į puodą įdėkite sviesto, ištirpinkite jį vidutinėje ugnies. Įberkite miltų į sviestą, maišykite, kol visi miltai bus įsigėrę į sviestą.
Žingsnis 9
Tęsdami maišyti, supilkite pieną, įberkite muskato riešuto, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir 1/6 arbatinio šaukštelio pipirų. Virkite padažą, maišydami, apie 2 minutes.
Žingsnis 10
Ant bulvių formoje išdėliokite mėsos riekeles. Užpilkite jas puse padažo.
Žingsnis 11
Ant mėsos išdėliokite svogūną ir grybus. Užpilkite likusiu padažu ir padėkite formą į orkaitę 25 minutėms.
Žingsnis 12
Pabarstykite mėsą padaže sūriu. Kepkite dar apie 5 minutes, kol sūris ištirps.