Mėsos kukuliai su padažu receptas

Paruoškite reikiamus produktus. Jei neturite maltos mėsos, galite ją pasigaminti patys. Tam mėsą sumalkite kombainu arba mėsmale. Geriausia naudoti kelių rūšių mėsą kartu. Pavyzdžiui, sumaišykite kiaulieną su kalakutiena arba jautiena. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Ryžius gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.

Išvirkite ryžius: į puodą supilkite vandenį ir užvirkite. Šiek tiek pasūdykite ir supilkite jau nuplautus ryžius. Viską vieną kartą pamaišykite. Kai patiekalas pradės burbuliuoti, sumažinkite kaitrą iki minimalios ir puodą uždenkite dangčiu. Jei ryžius ėmėte iš pakuotės, žiūrėkite optimalų virimo laiką. Paprastai jis būna apie 20 minučių. Praėjus 20 minučių, nuimkite ryžius nuo ugnies ir palikite dar 10-15 minučių pastovėti po dangčiu. Išvirus ryžiams, išimkite juos į sietelį ir leiskite vandeniui nutekėti. jei po virimo puode liko vandens, nusausinkite jį ir uždenkite puodą sausu rankšluosčiu. Tai sugers drėgmės perteklių.

Paruoškite faršą. Dideliame dubenyje sumaišykite faršą su smulkiai supjaustytu svogūnu. Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų ir išmaišykite. Jei norite, galite įberti žolelių (pvz., petražolių). Tada į dubenį su likusiais ingredientais suberkite ryžius ir gerai išmaišykite mėsos kukuliams skirtą faršą. kad faršą gerai išmaišytumėte, iš pradžių tai galite padaryti šakute arba šaukštu, o paskui - rankomis.

Iš maltos mėsos kukulių suformuokite kotletukus. Geriausia tai daryti drėgnomis rankomis, kad malta mėsa prie jų nepriliptų. Tada į plokščią lėkštę supilkite miltus. Kiekvieną rutuliuką iš visų pusių apvoliokite miltuose.

Įkaitinkite keptuvę ant kaitlentės. Supilkite augalinį aliejų. Tada kepkite mėsos kukulius po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Atsargiai juos apverskite ir įsitikinkite, kad jie paruduoja, bet nesudega. Turėtų susidaryti rusva plutelė.

Į mėsos kukulius įpilkite pomidorų pastos ir 200 ml vandens, geriausia karšto. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad mėsos kukuliai tilptų į keptuvę. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite mėsos kukulius dar apie 10 minučių.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su grietine ir įpilkite 100 ml vandens. Svarbu viską gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų. Gautą mišinį supilkite į mėsos kukulius ir troškinkite apie 7-10 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Po to patiekalą pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite, išjunkite ugnį ir galite patiekti ant stalo. jei norite, kad patiekalas būtų tirštesnis, likus 10 minučių iki pabaigos įberkite dar šiek tiek miltų ir viską gerai išmaišykite. Jei, priešingai, mėgstate skystesnį padažą, įpilkite šiek tiek vandens, maždaug pusę puodelio.

Bulvių košė puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos kukulių. Išvirkite nuluptas bulves, nusausinkite ir sutrinkite bulvių trintuvu. Po to įpilkite karšto pieno ir ištirpinto sviesto, įberkite šiek tiek druskos. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Galite naudoti trintuvą. Bulvių košę galima užpilti mėsos kukulių padažu, kad būtų sodresnio skonio ir aromato.